22 724
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 29:
Llínea 29: − + − + − − Llebres, [[conill|conills]] i ariçons se servixen en arròs. De fet, si en l'arròs es mescla la sanc del conill, tenim un dels plats estrela de la gastronomia mallorquina: el ''arròs brut''. +
→Cuina de la caça i aus
El consum de la caça i volateria és abundant, empleades per a caldos i guisats.
El consum de la caça i volateria és abundant, empleades per a caldos i guisats.
Gallines, pollets, titots i coloms es consumixen sobretot torrats i farcidures. L'Archiduc Luís Salvador descriu tres plats típicament mallorquins: els ''*escaldums'', el ''capó a la rei En Jaume'' i el ''frit'' de menudets.
[[Gallina|Gallines]], [[Pollastre|pollets]], [[Tito real|titots]] i [[Colom|coloms]] es consumixen sobretot torrats i farcidures. L'Archiduc Luís Salvador descriu tres plats típicament mallorquins: els ''escaldums'', el ''capó a la rei En Jaume'' i el ''frit'' de menudets.
[[Perdiu|Perdices]], [[guala|guales]] i torts es mengen en guisats.
[[Perdiu|Perdius]], [[Guala|guales]] i [[Tort (pardal)|torts]] es mengen en guisats.
[[Llebra|Llebres]], [[Conill|conills]] i [[Ariçó|ariçons]] se servixen en arròs. De fet, si en l'arròs es mescla la sanc del conill, tenim un dels plats estrela de la gastronomia mallorquina: el ''arròs brut''.
==== Cuina de la carn de corder, de porc i de vedella ====
==== Cuina de la carn de corder, de porc i de vedella ====