Canvis

El '''codonyat''', confitura de codony o dolç de [[Codony|codony]] és un dolç preparat a partir de la fruta del [[Codonyer|codonyer]].  

 

El '''codonyat''', confitura de codony o dolç de [[Codony|codony]] és un dolç preparat habitualment a partir de la fruita del [[Codonyer|codonyer]], encara que també pot ser d'atres frutes.  

== Història ==

== Història ==

L'arbre, el codonyer, és originari d'Àsia Menor i del Caucas. Grecs i romans varen portar este frut a [[Espanya]], ho menjaven cuit i endolçat en mel. Els romans ho utilisaven també per a elaborar un licor en orujol, vi tinto i codonys. El dolç es prepara simplement coent polpa de codonyer en igual cantitat de sucre, obtenint un bloc de dolç que pot ser tallat per a acompanyar o reblir distintes preparacions culinàries. El dolç es va popularisar en el [[sigle XII]] gràcies al seu abundant us en la cuina [[Sefardita|sefardita]].

L'arbre, el codonyer, és originari d'[[Àsia|Àsia Menor]] i del [[Caucas]]. [[Antiga Grècia|Grecs]] i [[Antiga Roma|romans]] varen portar este frut a [[Espanya]], ho menjaven cuit i endolçat en [[mel]]. Els romans ho utilisaven també per a elaborar un licor en orujol, [[vi]] tinto i codonys. El dolç es prepara simplement coent polpa de codonyer en igual cantitat de sucre, obtenint un bloc de dolç que pot ser tallat per a acompanyar o reblir distintes preparacions culinàries. El dolç es va popularisar en el [[sigle XII]] gràcies al seu abundant us en la cuina [[Sefardita|sefardita]].

== Elaboració ==

== Elaboració ==

El procediment usual per a la seua elaboració consistix en prendre els fruts de codonyer i còure'ls trossejats. Despuix es processa fins a obtindre una pasta suau. Es coloca la pasta dels codonys i sucre refinada en un recipient i es cou. El resultat es bolca en un mòle a fi d'obtindre una barra semisòlida quan es gela.

El procediment usual per a la seua elaboració consistix en prendre els fruts de codonyer i còure'ls trossejats. Despuix es processa fins a obtindre una pasta suau. Es coloca la pasta dels codonys i [[sucre]] refinada en un recipient i es cou. El resultat es bolca en un mòle a fi d'obtindre una barra semisòlida quan es gela.

== Us ==

== Us ==

* [[Codonyer]]

* [[Codonyer]]

* [[Codony]]

* [[Codony]]

 

== Enllaços externs ==  

== Enllaços externs ==  

* [https://es.wikipedia.org/wiki/Dulce_de_membrillo Codonyat en Wikipedia]

[[Categoria:Aliments]]

[[Categoria:Dolços valencians]]