26 621
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 25:
Llínea 25: + + + + + + + + + + + + + + + + +
sense resum d'edició
Encara que la planta pot fabricar el nitrogen que necessita a partir dels nòduls formats pel Rhizobium, sempre és convenient aportar al principi del cultiu una miqueta de nitrogen, ya que en els primers estats de desenroll de la planta els nòduls encara no poden suministrar-li el nitrogen que la planta necessita. Com a abonaments nitrogenats li van millor el sulfat i el nitrosulfat amònic pel sofre que cedixen al sol.
Encara que la planta pot fabricar el nitrogen que necessita a partir dels nòduls formats pel Rhizobium, sempre és convenient aportar al principi del cultiu una miqueta de nitrogen, ya que en els primers estats de desenroll de la planta els nòduls encara no poden suministrar-li el nitrogen que la planta necessita. Com a abonaments nitrogenats li van millor el sulfat i el nitrosulfat amònic pel sofre que cedixen al sol.
== Aspectes relacionats en la salut humana==
=== Toxicitat d'alguns components ===
Per lo general, les faves contenen fitohemaglutinina, una lectina que es troba de forma natural en plantes, animals i sers humans. La majoria de les concentracions relativament baixes de toxines que es troben en V. faba poden destruir-se hervint les faves durant 10 minuts.
Les faves amples són riques en levodopa, per lo que deuen evitar-les els qui prenen inhibidors irreversibles de la monoaminooxidasa per a previndre una resposta presora.
=== Favisme ===
Les persones afectades de favisme deuen evitar les faves, ya que contenen el glucòsit alcaloide vicina que pot iniciar una crisis hemolítica. En la [[década de 1980]] es va identificar una mutació germinal del fesol faba de baix contingut en vicina-convicina i la traça s'ha introduït en varis cultivares moderns. Les faves en baix contingut en vicina-convicina són segures per al consum per part de persones en deficiència de G6PD.
== Usos ==
Fundamentalment és culinari. Les llavors inmadures es consumixen com a llegum o seques com menestra. En algunes preparacions solen preparar-se estofades: un eixemple són els michirons. Són riques en carbohidrats i [[proteïnes]]. A mida que maduren, endurixen i guanyen en [[almidó]], per lo que es deuen recolectar abans de la seua maduració. Quan el filum és de color obscur o negre açò indica que ya no és recomanable per a consum humà.
Els meristemos de vicia faba són utilisats en anàlisis de toxicologia, per a l'estudi d'agents tòxics i genotòxics.
Investigadors argentins han conseguit incorporar farina de faves a una pasta, lo que possibilita que es puguen elaborar espaguetis o pasta per a persones que són intolerants al [[gluten]].
== Enllaços externs ==
== Enllaços externs ==