154 176
edicions
Canvis
sense resum d'edició
[[Image:397px-Vegetables.jpg|thumb|Hortalices]]
[[Image:397px-Vegetables.jpg|thumb|<center>Hortalices</center>]]
Les '''hortalices''' són un conjunt de [[plante]]s cultivades generalment en [[horta (cultiu)|horte]]s o [[regadiu]]s, que es consumixen com [[aliment]], ya siga de forma crua o preparada culinàriament.
Les '''hortalices''' són un conjunt de [[plante]]s cultivades generalment en [[horta (cultiu)|horte]]s o [[regadiu]]s, que es consumixen com [[aliment]], ya siga de forma crua o preparada culinàriament.
*# '''Hortalices deshidratades o dessecades:''' Se'ls ha eliminat l'aigua.
*# '''Hortalices deshidratades o dessecades:''' Se'ls ha eliminat l'aigua.
* Segons el '''color les hortalices''' es classifiquen en:
* Segons el '''color les hortalices''' es classifiquen en:
*# '''Hortalices de fulla verda:''' Són les [[verdure]]s i aporten poques [[caloria]]s i tenen un gran valor alimentari per la seua riquea en [[vitamine]]s A, C, el complex B, E i K, minerals com el calci i el ferro i fibra. El color vert es deu a la presència de la [[clorofila]]. Són eixemple de verdures: encisam, endívia, col llombarda, chicòria, créixens, bleda i espinac.
*# '''Hortalices de fulla verda:''' Són les [[verdure]]s i aporten poques [[caloria]]s i tenen un gran valor alimentari per la seua riquea en [[vitamina|vitamines]] A, C, el complex B, E i K, minerals com el calci i el ferro i fibra. El color vert es deu a la presència de la [[clorofila]]. Són eixemple de verdures: encisam, endívia, col llombarda, chicòria, créixens, bleda i espinac.
*# '''Hortalices grogues:''' Estes hortalices són riques en [[caroté]], substància que favorix la formació de [[vitamina A]]. El caroté es va aïllar per primera vegada a partir de la carlota, hortaliça a qui deu el seu nom.
*# '''Hortalices grogues:''' Estes hortalices són riques en [[caroté]], substància que favorix la formació de [[vitamina A]]. El caroté es va aïllar per primera vegada a partir de la carlota, hortaliça a qui deu el seu nom.
*# '''Hortalices d'atres colors:''' Contenen poc caroté pero són riques en [[vitamina C]] i en les [[vitamina B|vitamines del complex B]].
*# '''Hortalices d'atres colors:''' Contenen poc caroté pero són riques en [[vitamina C]] i en les [[vitamina B|vitamines del complex B]].