804
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 208:
Llínea 208: + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
→L'infusió
Existixen numeroses formes de preparar la beguda molt ràpidament: café instantàneu (que es dissol en una tassa d'aigua calenta), o cafetera.
Existixen numeroses formes de preparar la beguda molt ràpidament: café instantàneu (que es dissol en una tassa d'aigua calenta), o cafetera.
====La presentació====
El café pot servir-se tal qual o mesclar-se en llet o crema. Se li sol afegir sucre, i en ocasions chocolate o espècies com la canella, nou moscada o carda. Generalment se servix calent, pero recentment s'han anat estenent begudes congelades a base de café. El gust pel café no és espontàneu, sino que deu de cultivar-se, ya que el seu sabor és fort i amarc.
Existix una varietat de preparacions que inclouen només café expresso i llet calenta:
*''Latte macchiato'', és llet calenta "tacada" en café expresso (chicoteta cantitat d'expresso). El café s'agrega sobre la llet. No confondre en el café macchiato.
*''Café en llet'' (café latte), és un café expresso en llet calenta. Les proporcions són 1/3 d'expresso i 2/3 de llet calenta. En francés és conegut com café au lait.
*''Cappuccino'' (o capuchí, en valencià), és un café expresso al que se li afig llet bromosa, generalment esguitada en pos de cacau. La proporció deu ser 1/3 d'expresso, 1/3 de llet, 1/3 de bromera de llet. La paraula "cappuccino" se pren de la semblança del color d'esta preparació en el color dels hàbits dels monges d'esta orde. Com la llet s'agrega al café, és possible demostrar la destrea en este procediment en lo que s'ha denominat art del latte.
*''Café tallat o macchiato'', és un café expresso en bromera de llet damunt. macchiato significa "tacat" en italià, o siga, un café "tacat" en bromera de llet. En algunes part el macchiato és simplement un expresso en un toc chicotet de llet calenta per a reduir l'acidea.
Existix una gran cantitat de variacions en la preparació del café, que inclouen atres ingredients com: licors, cremes i espècies. Els noms poden variar de país o zones geogràfiques:
*''Café americà'', és un café reduït o suavisat en el doble o més d'aigua de lo normal. En Veneçuela se li coneix com guayoyo o café aguarapa.
*''Café àrap'', café en sucre, fet a partir d'aigua bollida en canella i cardamom.
*Barraquito és un café tallat llarc en llet, llet condensada, canella, una raspa de llima i un chorret de Licor 43 o Tia Maria.
*''Bedoña'', un café en chocolate a la tassa i llet condensada.
*''Blanc i negre'', un graniçat de café en llet merengada o en gelat (de torró o mantecat).
*''Biberó de Milà'', un café mesclat en llet condensada, rovell d'ou, vermut, una rodaja de llima i canella, servit en gel graniçat.
*''Bombó, biberó o golós'' (en Canàries, tallat condensada) és un café en llet condensada. Es típic en Valéncia.
*Rebentat (carajillo), una beguda en alcohol preparada en brandy, rom o atres licors i café a parts iguals. En algunes parts, el licor se crema en sucre, uns grans de café i una corfeta de llima, a no ser que se vaja a servir en nata, en tal cas, se crema sense llima.
*''Café moca'', també conegut com mokaccino és 1/3 café expresso, 1/3 de chocolate i 1/3 de llet.
*''Chocolatejat'', un café al que se li afig chocolate a parts iguals.
*''Crema'', (''café-crème''), un café en el que se li afig una miqueta de crema fresca o un núvol de llet. En la Suïssa francòfona, al café en llet se li diu renversé (invertit).
*''Irlandés'', una beguda en alcohol preparada en un volum de whisky per cada tres volums de café.
*''Café vienés'' (o cappucchino alla viennese, en Viena se diu ''Melange'') és una preparació composta d'un café expresso llarc prou clar, al qual se li afig llet calenta batuda en crema, i com el cappuccino, s'adorna el café vienés en chocolate en pos o en borumballa.
{{Traduït de|es|café}}
{{Traduït de|es|café}}