157 038
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
mLlínea 3:
Llínea 3: − + − + − + − + − + Llínea 17:
Llínea 17: − + Llínea 30:
Llínea 30: − +
Text reemplaça - ' metodo ' a ' método '
| textcolor = black
| textcolor = black
| nom = Suquet de peix
| nom = Suquet de peix
| altres noms = Suquet roig, Remescló (Peníscola)
| atres noms = Suquet roig, Remescló (Peníscola)
| image = suquet de peix.jpg
| image = suquet de peix.jpg
| image-width = 250px
| image-width = 250px
| llegenda = Suquet de peix bàsic, en cuetes de rap, a la [[Marina Alta]]
| llegenda = Suquet de peix bàsic, en cuetes de rap, a la [[Marina Alta]]
| origen = [[Mediterrànea]]
| orige = [[Mediterrànea]]
| tipus cuina = [[Cuina valenciana]], [[cuina occitana]]
| tipo cuina = [[Gastronomia valenciana|Cuina valenciana]], [[cuina occitana]]
| ingredients destacats = [[Marisc]], [[peix]] o [[anguila]] en [[brou]], [[creïlla]], atres [[verdura|verdures]]
| ingredients destacats = [[Marisc]], [[peix]] o [[anguila]] en [[caldo]], [[creïlla]], atres [[verdura|verdures]]
| metode = En perol o caçola
| método = En perol o caçola
| on = Costa meditèrranea d'[[Occitània]], de [[Catalunya]] i de la [[Comunitat Valenciana]].
| on = Costa meditèrranea d'[[Occitània]], de [[Catalunya]] i de la [[Comunitat Valenciana]].
}}
}}
== Ingredients ==
== Ingredients ==
* 800 grams de [[peix]] tallat (rap o llobarro, preferentment)
* 800 grams de [[peix]] tallat (rap o llobarro, preferentment)
* 4 llagostins o gambes
* 4 llangostins o gambes
* 300 grams de [[clòchines]] (optatius)
* 300 grams de [[clòchines]] (optatius)
* 150 grams de [[tomata]] madura, pelada
* 150 grams de [[tomata]] madura, pelada
== Elaboració ==
== Elaboració ==
El peix es neteja i es talla, també els llagostins i les gambes.
El peix es neteja i es talla, també els llangostins i les gambes.
Igualment, es netegen les clòchines i se'ls lleven les valves. Seguidament picarem la ceba que solsim i reservem. D'igual forma fregirem i reservarem la tomata. En una caçola posada al fòc en l'oli i, quan estiga calent, es frigen el pa i els alls que, quan estiguen en el seu punt, traem i reservem.
Igualment, es netegen les clòchines i se'ls lleven les valves. Seguidament picarem la ceba que solsim i reservem. D'igual forma fregirem i reservarem la tomata. En una caçola posada al fòc en l'oli i, quan estiga calent, es frigen el pa i els alls que, quan estiguen en el seu punt, traem i reservem.