83 706
edicions
Canvis
sense resum d'edició
[[Archiu:Torta de gazpacho.png|miniaturadeimagen]]
[[Archiu:Torta de gazpacho.png|miniaturadeimagen]]
[[Archiu:Castalla-gaspatxoN6131.JPG|miniaturadeimagen|Gaspacho de Castalla]]
[[Archiu:Castalla-gaspatxoN6131.JPG|miniaturadeimagen|Gaspacho de Castalla]]
El gaspacho manchec és un plat de pastor que s'origina en la regió de [[La Mancha]] ([[Espanya]]), en la veïna [[regió de Múrcia]] , i també en Valéncia a on se li coneix com gaspacho. Des d'Espanya va aplegar a [[Orà]], ciutat d'[[Algèria]] a on hi havia una gran població d'orige [[ibèric]], lo que li va valdre en ocasions el nom de gaspacho d'Orà.
El gaspacho manchec és un plat de pastor que s'origina en la regió de [[La Mancha]] ([[Espanya]]), en la veïna [[regió de Múrcia]] , i també en Valéncia a on se li coneix com gaspacho. Des d'Espanya va aplegar a [[Orà]], ciutat d'[[Algèria]] a on hi havia una gran població d'orige [[Península Ibèrica|ibèric]], lo que li va valdre en ocasions el nom de gaspacho d'Orà.
Pel seu orige rural, consistix en tortetes de [[blat]] cuites i caça menor ([[llebre]], [[conill]], [[perdiu]], [[pollastre]]). La carn es trosseja a mà en trossos del d'un dit. A falta de pedra calenta, les tortetes se poden fornejar o cuir en la paella.
Pel seu orige rural, consistix en tortetes de [[blat]] cuites i caça menor ([[llebre]], [[conill]], [[perdiu]], [[pollastre]]). La carn es trosseja a mà en trossos del d'un dit. A falta de pedra calenta, les tortetes se poden fornejar o cuir en la paella.
==== Gaspacho d'Orà ====
==== Gaspacho d'Orà ====
Molt popular en [[Orà]], és el plat del tradicional pícnic del Dilluns de [[Pasqua]], inseparable de la [[mona]] i el llançament de [[Cachirulo|cachirulos]]. Es prepara al fòc de [[llenya]], en un plat alt en el que podem dorar de tres a cinc carns diferents, pero res més: a sovint nos trobem en pollastre, conill, llom de [[porc]], pero també [[corder]], [[vedella]], [[guala]] , pintada , [[colom]] , perdius o [[ànet]]. Els trossos de carn, una volta dorats, se substituïxen per una gran cantitat de [[Ceba|cebes]], [[Tomata|tomates]], [[All|alls]], espècies. Les carns es mesclen en una paella, que en acabant es mulla en aigua. Després s'afegixen els pimentons pelats i tallats en tires, i per últim, l'[[oregan]] i les tortetes.
Molt popular en [[Orà]], és el plat del tradicional pícnic del Dilluns de [[Pasqua]], inseparable de la [[mona]] i el llançament de [[Cachirulo|cachirulos]]. Es prepara al fòc de [[llenya]], en un plat alt en el que podem dorar de tres a cinc carns diferents, pero res més: a sovint nos trobem en pollastre, conill, llom de [[porc]], pero també [[corder]], [[vedella]], [[guala]] , pintada , [[colom]] , perdius o [[ànet]]. Els trossos de carn, una volta dorats, se substituïxen per una gran cantitat de [[Ceba|cebes]], [[Tomata|tomates]], [[All|alls]], espècies. Les carns es mesclen en una paella, que en acabant es mulla en aigua. Després s'afegixen els pimentons pelats i tallats en tires, i per últim, l'[[orenga]] i les tortetes.
[[Categoria: Gastronomia]]
[[Categoria: Gastronomia]]
[[Categoria: Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria: Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]