Diferència entre les revisions de "Espencat"
Pàgina nova, en el contingut: «L'''espencat'' (del valencià ''pencar'' fer tires) és un plat típic de les comarques centrals de la Comunitat Valenciana. Consistix en...». |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 21 edicions intermiges d'4 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
L'''espencat'' (del [[idioma valencià|valencià]] ''pencar'' fer tires) és un plat típic de les [[comarques centrals de la Comunitat Valenciana]]. Consistix en una espècie d'ensalada feta en diverses verdures torrades (generalment [[pimentó]] roig, [[albargina]], [[ceba]] i [[ | L''''espencat''' (del [[idioma valencià|valencià]] ''pencar'', fer tires) o l'esgarrat, és un plat típic de les [[comarques centrals de la Comunitat Valenciana]] i terres d'[[Alacant]]. Consistix en una espècie d'ensalada feta en diverses verdures torrades (generalment [[pimentó]] roig, [[albargina]], [[ceba]] i [[tomata]]) acompanyada d'alguna [[saladura]] de peix (generalment [[Moixama|moixama]] encara que també pot portar [[abadejo en saladura|abadejo]] o diversos lletons) i [[ou]] cuit adobat tot en [[oli]] d'oliva. També és possible afegir-li [[pinyó|pinyons]], [[taperera|tapereres]], [[anchoves]] o [[oliva|olives]]. | ||
El nom prové del fet que per a preparar el plat es necessari esgarrar les verdures en fines tires. | El nom prové del fet que per a preparar el plat es necessari esgarrar les verdures en fines tires. En la ciutat de [[Valéncia]] hi ha una versió simplificada d'este plat, l'[[esgarrat]], que porta a soles [[pimentó]] i [[abadejo]]. | ||
== Vore també == | |||
[[Image:Esgarraet - Malvarosa.JPG|thumb|Esgarradet]] | |||
* [[Esgarrat]] o esgarradet. | |||
* [[Pericana]] | |||
== Enllaços externs == | |||
{{DGLV|Espencat}} | |||
[[Categoria:Picadetes valencianes]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Última revisió del 18:21 6 jun 2024
L'espencat (del valencià pencar, fer tires) o l'esgarrat, és un plat típic de les comarques centrals de la Comunitat Valenciana i terres d'Alacant. Consistix en una espècie d'ensalada feta en diverses verdures torrades (generalment pimentó roig, albargina, ceba i tomata) acompanyada d'alguna saladura de peix (generalment moixama encara que també pot portar abadejo o diversos lletons) i ou cuit adobat tot en oli d'oliva. També és possible afegir-li pinyons, tapereres, anchoves o olives.
El nom prové del fet que per a preparar el plat es necessari esgarrar les verdures en fines tires. En la ciutat de Valéncia hi ha una versió simplificada d'este plat, l'esgarrat, que porta a soles pimentó i abadejo.
Vore també
[editar | editar còdic]
