154 706
edicions
Canvis
sense resum d'edició
L''''[[Arròs]] negre caldós''' es un arròs tipicament valencià i te estos ingredients i elaboracio:
L''''Arròs negre caldós''' és un arròs tipicament [[Comunitat Valenciana|valencià]] i te els següents ingredients i elaboracio:
== Ingredients ==
== Ingredients ==
*1/2 kg. de polpets.
*1/2 quilo de [[polp|polpets]].
*[[Sepia]] o [[calamar]] en la seua tinta.
*[[Sépia]] o [[calamar]] en la seua tinta.
*1 [[carchofa]].
*1 [[carchofa]].
*1 [[pebrera]]
*1 [[pebrera]]
*1 [[tomaca]].
*1 [[tomaca]].
*[[Oli]] d'[[oliva]].
*[[Oli]] d'[[oliva]].
*1 kg. de morralla per al caldet de peix o caldo de caldero.
*1 quilo de morralla per al caldet de peix o caldo de caldero.
*200 grs. d'arròs.
*200 grs. d'[[arròs]].
== Elaboració ==
Sofregir la pebrera, [[all|alls]], tomaca, nyora i els polpets sense la tinta. Afegir el caldo de peix per a coure el polp durant 20 minuts. Quan estiga blanet, afegir l'arròs i la tinta deixant coent a poquet foc. Una vegada cuit, deixar en repos durant 5 o 10 minuts.
== Vore també ==
* [[Arròs caldós en pollastre i verdures]]
* [[Arròs caldós en pollastre i conill]]
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Arrossos valencians]]
[[Categoria:Arrossos valencians]]