Diferència entre les revisions de "Carchofa"
Sin resumen de edición |
Sin resumen de edición |
||
| (No es mostren 10 edicions intermiges d'4 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[File:Cosecha de alcachofas.jpg|thumb|200px| | [[File:Cosecha de alcachofas.jpg|thumb|200px|Carchofes]] | ||
[[Archiu:Alcachofa Blanca (España).jpg|thumb|200px|Carchofa blanca]] | |||
[[Archiu:Alcachofas.jpg|thumb|200px|Caixa de Carchofes en el mercat de [[Castelló]]]] | |||
La '''carchofa''' (de l'[[àrap]] ''alharsúfa'') és el fruit comestible de la carchofera que és una planta de l'espècie ''Cynara scolymus'', perenne, pareguda al [[cart]], en flors de color [[blau|blavenc]] violàceu en capítuls carnosos que són les carchofes. | La '''carchofa''' (de l'[[àrap]] ''alharsúfa'') és el fruit comestible de la carchofera que és una planta de l'espècie ''Cynara scolymus'', perenne, pareguda al [[cart]], en flors de color [[blau|blavenc]] violàceu en capítuls carnosos que són les carchofes. | ||
La carchofa es cultiva sobretot en les regions mediterrànees i en les zones que gogen d'un clima suau. El seu consum data de fa més de dos mil anys i ya els antics la varen considerar un apreciable aliment. | == Cultiu == | ||
La carchofa es cultiva sobretot en les regions mediterrànees i en les zones que gogen d'un clima suau. El seu consum data de fa més de dos mil anys i ya els antics la varen considerar un apreciable aliment. | |||
== Collita == | |||
En Espanya la carchofa conta en dos temporades ideals. Una d'elles és l'autumne, durant els mesos d'Octubre, Novembre i principis de Decembre. L'atra temporada és en la primavera. Finals de Març, Abril, Maig i principis de Juny són les ideals per a consumir-les. | |||
== Propietats == | |||
En medicina natural se utilisa profusament per a tractar l'[[anèmia]], la [[diabetis]], l'[[estrenyiment]], la [[gota]] o el [[reuma]]. | En medicina natural se utilisa profusament per a tractar l'[[anèmia]], la [[diabetis]], l'[[estrenyiment]], la [[gota]] o el [[reuma]]. | ||
| Llínea 9: | Llínea 19: | ||
Ademés de ser digestiva, esta verdura és altament diürètica i molt rica en minerals, [[vitamina|vitamines]] i fibra. | Ademés de ser digestiva, esta verdura és altament diürètica i molt rica en minerals, [[vitamina|vitamines]] i fibra. | ||
== Gastronomia == | |||
[[Archiu:Alcachofas cocinadas a la brasa.jpg|thumb|200px|Carchofes cuinades a la brasa]] | |||
És també molt utilisada en gastronomia i en dietes per a aprimar-se. | És també molt utilisada en gastronomia i en dietes per a aprimar-se. | ||
| Llínea 16: | Llínea 28: | ||
* [[Carchofes reboçades]] | * [[Carchofes reboçades]] | ||
* [[Carchofes al forn]] | * [[Carchofes al forn]] | ||
== Referències == | == Referències == | ||
* [http://www.anthos.es/ Cynara scolymus. Anthos] | * [http://www.anthos.es/ Cynara scolymus. Anthos] | ||
| Llínea 31: | Llínea 43: | ||
* Pignone D., Sonnante G. (2004). Wild artichokes of south Italy: did the story begin here?. Genetic Resources and Crop Evolution 51: 577-580 | * Pignone D., Sonnante G. (2004). Wild artichokes of south Italy: did the story begin here?. Genetic Resources and Crop Evolution 51: 577-580 | ||
* Portis E., et al. (2005). Genetic structure of island populations of wild cardoon [Cynara cardunculus L. var. sylvestris (Lamk) Fiori] detected by AFLPs and SSRs. Plant Science 169 (1): 199-210 | * Portis E., et al. (2005). Genetic structure of island populations of wild cardoon [Cynara cardunculus L. var. sylvestris (Lamk) Fiori] detected by AFLPs and SSRs. Plant Science 169 (1): 199-210 | ||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
{{Commonscat|Cynara cardunculus Scolymus Group}} | {{Commonscat|Cynara cardunculus Scolymus Group}} | ||
| Llínea 38: | Llínea 50: | ||
{{DGLV|Carchofa}} | {{DGLV|Carchofa}} | ||
[[Categoria:Botànica]] | [[Categoria:Botànica]] | ||
[[Categoria:Agricultura]] | [[Categoria:Agricultura]] | ||
| Llínea 45: | Llínea 56: | ||
[[Categoria:Hortalices]] | [[Categoria:Hortalices]] | ||
[[Categoria:Plantes medicinals]] | [[Categoria:Plantes medicinals]] | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | |||