Diferència entre les revisions de "Fadrinet"
Pàgina nova, en el contingut: «El '''fadrinet''' és un dolç típic de la ciutat de Castelló de la Plana, creat tradicionalment per a les Festes de la Magdalena. És un pasticet individual caracterisat pel seu intens sabor a fruts secs i un toc de mistela. És un dolç molt valorat que es promociona intensament durant la semana de la Magdalena en Castelló, en concursos i degustacions. == Ingredients == El *Fadrinet s'elabora en ingredients naturals de la zona, incloent…» |
(Etiqueta: Reversió manual) |
||
| (No es mostren 7 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu:Fadrinet.jpg|thumb|250px|Fadrinets]] | |||
El '''fadrinet''' és un dolç típic de la ciutat de [[Castelló de la Plana]], creat tradicionalment per a les [[Festes de la Magdalena]]. És un pasticet individual caracterisat pel seu intens sabor a fruts secs i un toc de [[mistela]]. | El '''fadrinet''' és un dolç típic de la ciutat de [[Castelló de la Plana]], creat tradicionalment per a les [[Festes de la Magdalena]]. És un pasticet individual caracterisat pel seu intens sabor a fruts secs i un toc de [[mistela]]. | ||
| Llínea 5: | Llínea 7: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
El | El fadrinet s'elabora en ingredients naturals de la zona, incloent fruts secs i elements de la rebosteria tradicional: | ||
* Base: Orellons d'albercoc, figues seques, armeles i pinyons. | * Base: Orellons d'[[albercoc]], [[figa|figues seques]], [[armeles]] i [[pinyons]]. | ||
* Massa/Farciment: Moniato (dolç de moniato a sovint). | * Massa/Farciment: [[Moniato]] (dolç de moniato a sovint). | ||
* Aromes i licors: Anís i mistela. | * Aromes i licors: [[Anís]] i [[mistela]]. | ||
* Exterior: Massa fina, a sovint elaborada en farina, oli, sucre i anís. | * Exterior: Massa fina, a sovint elaborada en [[farina]], [[oli]], [[sucre]] i anís. | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| Llínea 17: | Llínea 19: | ||
* Preparació de la farcidura: Es piquen i mesclen els fruts secs (orellons, figues, armeles) en el moniato, l'anís i la mistela fins a formar una pasta consistent i aromàtica. | * Preparació de la farcidura: Es piquen i mesclen els fruts secs (orellons, figues, armeles) en el moniato, l'anís i la mistela fins a formar una pasta consistent i aromàtica. | ||
*Elaboració de la massa: Es prepara una massa en farina, oli d'oliva, una miqueta de sucre i anís. | * Elaboració de la massa: Es prepara una massa en farina, oli d'oliva, una miqueta de sucre i anís. | ||
* Montage: S'estén la massa, es coloca una porció de la farcidura de fruts secs i s'envol en la massa, donant-li una forma individual (a sovint similar a un | * Montage: S'estén la massa, es coloca una porció de la farcidura de fruts secs i s'envol en la massa, donant-li una forma individual (a sovint similar a un chicotet paquet o pasticet). | ||
* Fornejat: Es | * Fornejat: Es forneja a temperatura mija fins que la superfície estiga dorada. | ||
* Acabament: Una volta frets, es poden polsejar en sucre glass (opcional). | * Acabament: Una volta frets, es poden polsejar en sucre glass (opcional). | ||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
* [https://castelloextra.com/es/castellon/el-fadrinet-el-postre-protagonista-de-la-magdalena_541901_102.html El Fadrinet, el postre protagonista de la Magdalena - ''Castelló Extra''] | |||
=== Vídeos === | |||
* [https://www.youtube.com/watch?v=RGSaasBIhEk&t=62s Vídeo demostració de la preparació dels fadrinets - Mónica Martí - YouTube] | * [https://www.youtube.com/watch?v=RGSaasBIhEk&t=62s Vídeo demostració de la preparació dels fadrinets - Mónica Martí - YouTube] | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | |||
[[Categoria:Dolços]] | |||
[[Categoria:Dolços valencians]] | |||
[[Categoria:Festes de la Magdalena]] | |||
[[Categoria:Castelló de la Plana]] | |||