Diferència entre les revisions de "Ceba"
Sin resumen de edición (Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils) |
Sin resumen de edición |
||
| (No es mostren 14 edicions intermiges d'7 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[ | [[File:Allium cepa 004.JPG|thumb|200px|<center>Ceba</center>]] | ||
[[ | [[File:Yellowonion-edit1.jpg|thumb|200px|<center>Cebes</center>]] | ||
[[Archiu:Cebolla blanca, típica de las huertas de Capicorb, en Alcalà de Xivert-Alcossebre.jpg|thumb|200px|Cebes blanques de Capicorb]] | |||
La '''cebera''' (Allium cepa L. ) és una planta herbàcea bulbosa de la família de les tiliàcees. El seu fruit és la '''ceba'''. | |||
== Particularitats == | == Particularitats == | ||
Originària d'[[Àsia]] central, actualment la ceba és un dels ingredients indispensables de la cuina mediterrànea. | Originària d'[[Àsia]] central, actualment la ceba és un dels ingredients indispensables de la cuina mediterrànea. | ||
Té un únic bulp gran, de forma ovoide. El seu desenroll és bienal i arriba fins a 1 m de llargària. Les seues fulles són semicilíndriques i naixen d'un bulp subterràneu, proveït d'arrels superficials. El seu brot és erecte i habitualment s'origina en el segon [[any]] de maduració de la planta. Al seu extrem té una umbela de flors blanques o rosades. | Té un únic bulp gran, de forma ovoide. El seu desenroll és bienal i arriba fins a 1 m de llargària. Les seues fulles són semicilíndriques i naixen d'un bulp subterràneu, proveït d'arrels superficials. El seu brot és erecte i habitualment s'origina en el segon [[any]] de maduració de la planta. Al seu extrem té una umbela de flors blanques o rosades. | ||
| Llínea 13: | Llínea 12: | ||
== Cultiu de la ceba == | == Cultiu de la ceba == | ||
[[File:Field with onions.jpg|thumb|right|200px|<center>Camp de cebes</center>]] | [[File:Field with onions.jpg|thumb|right|200px|<center>Camp de cebes</center>]] | ||
| Llínea 22: | Llínea 20: | ||
== Components actius principals == | == Components actius principals == | ||
Els principals components són (entre paréntesis, les cantitats aproximades en 100 gr. de ceba): | Els principals components són (entre paréntesis, les cantitats aproximades en 100 gr. de ceba): | ||
| Llínea 30: | Llínea 27: | ||
• [[Oli]] essencial en molts components sulfurosos. | • [[Oli]] essencial en molts components sulfurosos. | ||
== Referències == | |||
* [http://www.anthos.es/ Allium cepa. Anthos - Sistema de información sobre las plantas de España] | |||
* [http://legacy.tropicos.org/Name/18401646 «Allium cepa». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden] | |||
* [http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-295261 Allium cepa. The Plant List] | |||
* Brewster, James L. (1994). Onions and other vegetable alliums (1st edición). Wallingford, UK: CAB International. p. 16. ISBN 0-85198-753-2 | |||
* Cantwell, Marita I. (2002). «Appendix: Summary Table of Optimal Handling Conditions for Fresh Produce». En Kader, A. A., ed. Postharvest Technology of Horticultural Crops (en inglés) (3ª edición). Oakland, California: University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311. p. 516. ISBN 1-879906-51-1 | |||
* Coultate, Tom (2009). Foof. The chemistrry of its components. RSC Publishing. p. 302-303. ISBN 978-0-85404-111-4 | |||
* [http://botanicalepithets.net/dictionary/dictionary.57.html Epítetos Botánicos] | |||
* Fritsch, R. M.; N. Friesen (2002). «Chapter 1: Evolution, Domestication, and Taxonomy». En H. D. Rabinowitch y L. Currah, ed. Allium Crop Science: Recent Advances. Wallingford, UK: CABI Publishing. pp. 9-10. ISBN 0-85199-510-1 | |||
* Nicolini, Giacomo. Enciclopedia Botanica Motta. Volume primo, Milano, Federico Motta Editore, 1960, pág. 76. | |||
* Rothman, S. & Dondo, G. «Cebolla (Allium cepa).» Cátedra de Horticultura, Departamento producción vegetal, Facultad de ciencias agropecuarias, Universidad nacional de Entre Ríos | |||
== Bibliografia == | |||
* Block, E. (2010). Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science. Royal Society of Chemistry (UK). ISBN 978-0-85404-190-9. (en [[anglés]]) | |||
* Gripshover, Margaret M., and Thomas L. Bell, "Patently Good Ideas: Innovations and Inventions in U.S. Onion Farming, 1883–1939," Material Culture (Spring 2012), vol 44 pp 1–30. (en anglés) | |||
* Sen, Colleen T. (2004). Food culture in India. Greenwood Publishing. ISBN 0-313-32487-5. (en anglés) | |||
== Enllaços externs == | |||
{{Commonscat|Allium cepa}} | |||
{{Wikispecies|Allium cepa}} | |||
{{DGLV|Ceba}} | |||
{{DGLV|Cebera}} | |||
[[Categoria:Biologia]] | [[Categoria:Biologia]] | ||
[[Categoria:Botànica]] | [[Categoria:Botànica]] | ||
[[Categoria:Aliments]] | [[Categoria:Aliments]] | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | |||
[[Categoria:Hortalices]] | [[Categoria:Hortalices]] | ||
[[Categoria:Plantes]] | |||
[[Categoria:Plantes medicinals]] | [[Categoria:Plantes medicinals]] | ||