Diferència entre les revisions de "Paella de l'horta"
Pàgina nova, en el contingut: «== Paella de l'horta == 300px|thumb|right|<center>Paella de l'horta</center> ===Ingredients=== *400 gr. arròs. *1/2 litro d'aig…» |
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada) |
||
| (No es mostren 6 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu:Plhorta.jpg|300px|thumb|right|<center>Paella de l'horta</center>]] | |||
== Paella de l'horta == | == Paella de l'horta == | ||
{{AP|Paella}} | |||
== Ingredients == | |||
*400 gr. [[arròs]]. | *400 gr. [[arròs]]. | ||
*1/2 litro d'[[aigua]]. | *1/2 litro d'[[aigua]]. | ||
| Llínea 29: | Llínea 31: | ||
*Sal. | *Sal. | ||
== Elaboració == | |||
Se trosseja el conill, el pollastre i les verdures, se preparen les pilotetes mesclant els ingredients indicats, se passen per clara d'ou batuda i es reserven. | Se trosseja el conill, el pollastre i les verdures, se preparen les pilotetes mesclant els ingredients indicats, se passen per clara d'ou batuda i es reserven. | ||
Se coloca la paella en el fòc, cobrim el fondo d'oli. Se frig el conill i el pollastre. S'adoba la carn i es tiren ara les verdures, que han de ser fresques, se les dona unes voltes i s'aparten cap als cantons de la paella, deixant el centre lliure. S'afig l'all picat, la tomaca, se sofrig llaugerament i s'agrega el pimentó. S'aboca l'aigua i quan trenca el bull, se tira el safrà i el colorant. S'incorporen les pilotetes i els caragols. Se deixa reduir l'aigua un poc a fòc viu i despuix es baixa el fòc. Ací es mira el punt de sal i s'afig l'arròs, procurant repartir-lo per tota la paella. Ha de coure cinc minuts a fòc fort i quinze a fòc mig. Se remena la paella de quan en quan i quan se veja l'arròs se li tira un miqueta de romer. | Se coloca la paella en el fòc, cobrim el fondo d'oli. Se frig el conill i el pollastre. S'adoba la carn i es tiren ara les verdures, que han de ser fresques, se les dona unes voltes i s'aparten cap als cantons de la paella, deixant el centre lliure. S'afig l'all picat, la tomaca, se sofrig llaugerament i s'agrega el pimentó. S'aboca l'aigua i quan trenca el bull, se tira el safrà i el colorant. S'incorporen les pilotetes i els caragols. Se deixa reduir l'aigua un poc a fòc viu i despuix es baixa el fòc. Ací es mira el punt de sal i s'afig l'arròs, procurant repartir-lo per tota la paella. Ha de coure cinc minuts a fòc fort i quinze a fòc mig. Se remena la paella de quan en quan i quan se veja l'arròs se li tira un miqueta de romer. | ||
| Llínea 35: | Llínea 37: | ||
== Vore també == | == Vore també == | ||
* [[Paella Valenciana]] | * [[Paella Valenciana]] | ||
* [[Paella marinera]] | |||
* [[Paella mixta]] | |||
* [[Paella de montanya]] | |||
* [[Paella de verdures]] | |||
* [[Dia Mundial de la Paella]] | * [[Dia Mundial de la Paella]] | ||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
{{DGLV|Paella}} | |||
* [https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20180917/451850605887/mejor-paella-mundo-concurso-sueca-bon-aire-el-palmar.html Esta es la mejor paella del mundo - ''La Vanguardia''] | * [https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20180917/451850605887/mejor-paella-mundo-concurso-sueca-bon-aire-el-palmar.html Esta es la mejor paella del mundo - ''La Vanguardia''] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Arrossos valencians]] | [[Categoria:Arrossos valencians]] | ||
