Diferència entre les revisions de "Benzaldehit"
Pàgina nova, en el contingut: «thumb|right|300px|<center>Molècula de benzaldehit</center> El '''benzaldehit''' és un compost de fórmula química (C6H5CHO) format per u...». |
Sin resumen de edición |
||
| (No es mostren 10 edicions intermiges d'4 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[ | [[Archiu:Benzaldehido.png|thumb|right|300px|<center>Molècula de benzaldehit</center>]] | ||
El '''benzaldehit''' és un compost de | El '''benzaldehit''' és un compost de fòrmula química (C6H5CHO) format per un anell de [[benzé]] enllaçat a un grup [[aldehit]], és per tant l'aldehit aromàtic més senzill que pot existir. | ||
En condicions normals té l'aspecte d'un líquid incolor que fa una olor característica que recorda l'[[armela]]. Això és perque és el component principal de l'[[oli]] d'ametlla amarga, encara que també es pot trobar de manera natural a atres llocs, com a [[albercoc|albercocs]], [[cirera|cireres]], [[llorer]] i algunes llavors. Té numeroses aplicacions industrials, des de l'alimentària, com a aromatitzant per a donar gust d'armela, fins a la farmacèutica, química o petrolera, utilisat sobretot com a dissolvent, additiu o precursor d'atres productes. | En condicions normals té l'aspecte d'un líquid incolor que fa una olor característica que recorda l'[[armela]]. Això és perque és el component principal de l'[[oli]] d'ametlla amarga, encara que també es pot trobar de manera natural a atres llocs, com a [[albercoc|albercocs]], [[cirera|cireres]], [[llorer]] i algunes llavors. | ||
Té numeroses aplicacions industrials, des de l'alimentària, com a aromatitzant per a donar gust d'armela, fins a la farmacèutica, química o petrolera, utilisat sobretot com a dissolvent, additiu o precursor d'atres productes. | |||
Biològicament s'obté a partir de l'amigdalina, un [[sucre]] que es troba als cors d'alguns fruits, com les armeles, albercocs, cireres o [[poma|pomes]]. Este glicòsid es trenca per l'acció de certs enzimes donant un benzaldehit, dos glucoses i un cianur d'hidrogen. | Biològicament s'obté a partir de l'amigdalina, un [[sucre]] que es troba als cors d'alguns fruits, com les armeles, albercocs, cireres o [[poma|pomes]]. Este glicòsid es trenca per l'acció de certs enzimes donant un benzaldehit, dos glucoses i un cianur d'hidrogen. | ||
| Llínea 10: | Llínea 12: | ||
Per al seu us industrial i comercial s'obté habitualment a partir de tolué, per eixemple per oxidació. Es pot obtindre a partir del benzé o de l'alcohol benzílic, entre atres. | Per al seu us industrial i comercial s'obté habitualment a partir de tolué, per eixemple per oxidació. Es pot obtindre a partir del benzé o de l'alcohol benzílic, entre atres. | ||
També és possible que la | També és possible que la cantitat de benzaldehit d'una fruita o preparació (melades, salses, [[suc|sucs]], etc.) aumente quan esta és somesa a alta pressió durant uns minuts per a que es conserven durant més temps, cosa que pot potenciar l'olor d'estes de manera artificial. | ||
== Referències == | |||
* LaChapelle, Edward R.; Stillman, R. M. (1962). The chemical modification of depth hoar, part II - "Project C, progress report no. 4.". Colorado St. University Library, Basement: Alta Avalanche Study Center. pp. 1-5 | |||
[[Categoria:Química]] | [[Categoria:Química]] | ||
