Diferència entre les revisions de "Bajoques farcides" - L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

(No es mostren 28 edicions intermiges d'9 usuaris)

Llínea 1:

Les '''~~Pebreres~~ farcides''' és un plat ~~especialment tipic~~ d'[[Alcoy]] ~~pero també s~~'~~elabora~~ en ~~atres poblacions de la~~ [[~~província d'Alacant~~]].

[[Archiu:Bajofar.jpg|thumb|180px|Bajoques farcides]]

Les '''bajoques farcides''' o '''pebreres farcides''' és un plat [[Comunitat Valenciana|valencià]] autòcton d'[[Alcoy]] i de les comarques de [[l'Alcoyà]], [[El Comtat]] i [[La Safor]], com per eixemple en [[Oliva (Valéncia)|Oliva]].

== Ingredients ==

*500 grs. d'[[~~arrós~~]].

* 500 grs. d'[[arròs]].

*4 [[~~pebrera~~|~~pebreres~~]] roges grans.

* 4 [[Pimentó|bajoques]] roges grans.

*150 grs. de magre picat.

* 150 grs. de magre picat.

*1/2 [[~~tomaca~~]].

* 1/2 [[tomata]].

*1/2 [[ceba]].

* 1/2 [[ceba]].

*1 pebrera roja chicoteta.

* 1 pebrera roja chicoteta.

*[[Oli]] d'[[oliva]].

* [[Oli]] d'[[oliva]].

*[[Sal]].

* [[Sal]].

*[[Safrà]].

* [[Safrà]].

*[[Jolivert]] picat.

* [[Jolivert]] picat.

== ~~Elaboracio~~ ==

== Elaboració ==

Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a ~~despres~~ tapar-lo.Trossejar la ceba, ~~tomaca~~ i la pebrera chicoteta.

Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.

Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la ~~tomaca~~ i pebrera que ~~previament haviem~~ trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el ~~safra~~ pegant un parell de voltes. A continuació farcim les pebreres colocant-~~los~~ en una caçola (més alta que ~~estos~~) en ~~posicio~~ horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.

Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.

Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.

Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.

~~[[Categoria:Gastronomia]]~~

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:~~Aliments~~]]

[[Categoria:Arrossos valencians]]

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
-Les '''Pebreres farcides''' és un plat especialment tipic d'[[Alcoy]] pero també s'elabora en atres poblacions de la [[província d'Alacant]].
+[[Archiu:Bajofar.jpg|thumb|180px|Bajoques farcides]]
+Les '''bajoques farcides''' o '''pebreres farcides''' és un plat [[Comunitat Valenciana|valencià]] autòcton d'[[Alcoy]] i de les comarques de [[l'Alcoyà]], [[El Comtat]] i [[La Safor]], com per eixemple en [[Oliva (Valéncia)|Oliva]].
 == Ingredients ==
-*500 grs. d'[[arrós]].
+* 500 grs. d'[[arròs]].
-*4 [[pebrera|pebreres]] roges grans.
+* 4 [[Pimentó|bajoques]] roges grans.
-*150 grs. de magre picat.
+* 150 grs. de magre picat.
-*1/2 [[tomaca]].
+* 1/2 [[tomata]].
-*1/2 [[ceba]].
+* 1/2 [[ceba]].
-*1 pebrera roja chicoteta.
+* 1 pebrera roja chicoteta.
-*[[Oli]] d'[[oliva]].
+* [[Oli]] d'[[oliva]].
-*[[Sal]].
+* [[Sal]].
-*[[Safrà]].
+* [[Safrà]].
-*[[Jolivert]] picat.
+* [[Jolivert]] picat.
-== Elaboracio ==
+== Elaboració ==
-Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a despres tapar-lo.Trossejar la ceba, tomaca i la pebrera chicoteta.
+Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.
-Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomaca i pebrera que previament haviem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safra pegant un parell de voltes. A continuació farcim les pebreres colocant-los en una caçola (més alta que estos) en posicio horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
+Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
-Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.
+Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.
-[[Categoria:Gastronomia]]
 [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
-[[Categoria:Aliments]]
+[[Categoria:Arrossos valencians]]