Diferència entre les revisions de "Arròs al forn" - L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

Llínea 24:

== Elaboració ==

~~Per un costat es sofrigen~~ les ~~costelles~~, ~~les botifarres, la nyora (opcional)~~ i ~~la tomata. Es passa a~~ una ~~olla~~ en ~~[[aigua]] i [[sal]] i es posa a coure~~. ~~Quan bull se l'incorporen els cigrons, previament remullats. Una vegada cuits es retiren del [[fòc]]. Més tart s'afig l~~'~~arròs~~ i ~~el safrà i es remeneja~~.

Se pelen les creïlles, se tallen en llonges fines i se frigen en una paella en oli. S'escòrren i se reserven.

~~Es posa l'arròs~~ en una ~~caçola de fanc~~ junt a les costelles~~, els cigrons,~~ les ~~[[Botifarra|~~botifarres]] a ~~trossets~~, la ~~creïlla~~, el cap d'alls i ~~una miqueta~~ de ~~caldo. Finalment s'acaba de coure~~ en el forn.

Tallem la tomata en llonges i les solsim en una paella. Les retirem a un plat.

Tallem les costelles per la mitat, les solsim i les dorem en una atra paella en oli. Les retirem a un plat. Tallem la cansalada a trocets i afegim en la mateixa paella. La retirem junt a les costelles. Afegim les botifarres i les solsim. Les retirem també a un plat.

Afegim el safrà a la paella, la salsa de tomata, els cigrons i l'arròs. Adobem i solsim. Coloquem el conjunt en una caçola de fanc i afegim la costella, la cansalada i les botifarres. Afegim les creïlles i les llonges de tomata. Coloquem un cap d'alls en la mitat, aboquem el caldo i introduïm la caçola de fanc en el forn a 220ºC durant 20 minuts.

== Varietats ==

@@ Llínea 24: / Llínea 24: @@
 == Elaboració ==
-Per un costat es sofrigen les costelles, les botifarres, la nyora (opcional) i la tomata. Es passa a una olla en [[aigua]] i [[sal]] i es posa a coure. Quan bull se l'incorporen els cigrons, previament remullats. Una vegada cuits es retiren del [[fòc]]. Més tart s'afig l'arròs i el safrà i es remeneja.
+Se pelen les creïlles, se tallen en llonges fines i se frigen en una paella en oli. S'escòrren i se reserven.
-Es posa l'arròs en una caçola de fanc junt a les costelles, els cigrons, les [[Botifarra|botifarres]] a trossets, la creïlla, el cap d'alls i una miqueta de caldo. Finalment s'acaba de coure en el forn.
+Tallem la tomata en llonges i les solsim en una paella. Les retirem a un plat.
+Tallem les costelles per la mitat, les solsim i les dorem en una atra paella en oli. Les retirem a un plat. Tallem la cansalada a trocets i afegim en la mateixa paella. La retirem junt a les costelles. Afegim les botifarres i les solsim. Les retirem també a un plat.
+Afegim el safrà a la paella, la salsa de tomata, els cigrons i l'arròs. Adobem i solsim. Coloquem el conjunt en una caçola de fanc i afegim la costella, la cansalada i les botifarres. Afegim les creïlles i les llonges de tomata. Coloquem un cap d'alls en la mitat, aboquem el caldo i introduïm la caçola de fanc en el forn a 220ºC durant 20 minuts.
 == Varietats ==