Diferència entre les revisions de "Puchero" - L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

Llínea 21:

Este plat s'elabora en moltes atres parts del món en el nom de puchero podrit (coneguda en francés com ''Pot pourri'').

Durant el [[sigle XIX]], en les cases ~~pudents dels replanells~~, es feya ~~cuit~~ tots els dies per a la servitut. Els senyors prenien el caldo a sovint, o una sopa, (en vells llibres de cuina pot trobar~~-se~~ la recepta en el nom de ''caldo de ~~#olla~~'') i alguna volta un caprig~~, com unes cigroneres~~. En moltes cases es feya en excés, per a donar als pobres ~~també~~.

Durant el [[sigle XIX]], en les cases acabalades de la meseta castellana, es feya olla tots els dies per a la servitut. Els senyors prenien caldo a sovint, o una sopa, (en vells llibres de cuina castellans se pot trobar la recepta en el nom de ''caldo de cocido'', és dir, caldo d'olla) i alguna volta es permetien el caprig de posar cigrons. En moltes cases se'n feya en excés, per a donar-ne les sobres als pobres.

Els restants de l'olla, regirats a voltes en ous, es prenien de sopar o al sendemà, en el nom de ''[[roba vella]]''. En la [[Comunitat Valenciana]] s'aprofita per a elaborar el [[arròs al forn]] i [[arròs en costra]] a l'estil d'Elig.

@@ Llínea 21: / Llínea 21: @@
 Este plat s'elabora en moltes atres parts del món en el nom de puchero podrit (coneguda en francés com ''Pot pourri'').
-Durant el [[sigle XIX]], en les cases pudents dels replanells, es feya cuit tots els dies per a la servitut. Els senyors prenien el caldo a sovint, o una sopa, (en vells llibres de cuina pot trobar-se la recepta en el nom de ''caldo de #olla'') i alguna volta un caprig, com unes cigroneres. En moltes cases es feya en excés, per a donar als pobres també.
+Durant el [[sigle XIX]], en les cases acabalades de la meseta castellana, es feya olla tots els dies per a la servitut. Els senyors prenien caldo a sovint, o una sopa, (en vells llibres de cuina castellans se pot trobar la recepta en el nom de ''caldo de cocido'', és dir, caldo d'olla) i alguna volta es permetien el caprig de posar cigrons. En moltes cases se'n feya en excés, per a donar-ne les sobres als pobres.
 Els restants de l'olla, regirats a voltes en ous, es prenien de sopar o al sendemà, en el nom de ''[[roba vella]]''. En la [[Comunitat Valenciana]] s'aprofita per a elaborar el [[arròs al forn]] i [[arròs en costra]] a l'estil d'Elig.