Paella de verdures

Paella de verdures

Paella de verdures

Artícul principal → Paella.

Ingredients

• 500 grs. d'arròs.
• 2 dl. d'oli d'oliva.
• 300 grs. de magre de porc trossejat en trossos chicotets.
• 1 manoll d'alls.
• 150 grs. de bajoquetes.
• Pebrera roja.
• Espinacs.
• 2 carchofes grans.
• 1/2 floricol.
• 100 grs. de pésols.
• Pimentó.
• Mallat d'alls.
• Tomata i jolivert.
• Safrà.
• Colorant.
• Sal.
• 6 gots grans d'aigua calenta.

Elaboració

En la paella es coloca l'oli i a fòc llent, se sofrig be el magre i totes les verdures que prèviament s'hauran llavat i trossejat menudament. Quan estiga la verdura tendra, s'incorpora l'arròs remenant per a que també es sofrigga, s'afig el mallat i el pimentó i una cullerada de sal. Se remena. Se posa el safrà i el colorant. Se li incorpora l'aigua i a fòc viu se bull durant aproximadament 15 minuts fins que es consumixca totalment. A mig bollir se rectifica de sal al gust. Se deixa en repòs durant uns minuts i es servix.

Vore també

• Paella Valenciana
• Paella de l'horta
• Paella mixta
• Paella marinera
• Paella de montanya
• Dia Mundial de la Paella

Enllaços externs

• «Paella». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).
• Esta es la mejor paella del mundo - La Vanguardia