Diferència entre les revisions de "Infusió"

Una '''infusió''' és una beguda obtinguda de les fulles seques, parts de les [[flor|flors]] o dels fruits de diverses herbes aromàtiques, a les quals se'ls aboca  o se les introduïx en [[aigua]] a una temperatura major  a l'ambient, pero sense aplegar a bollir. Si l'aigua bull se li considera [[cocció]].  

Ordinàriament les infusions són dissolucions aquoses en algun solut, es dir, el resultat de diluir un solut en [[aigua]] pero sense que esta continga solut sobrenadant, depositat en el fondo del recipient o surant en algun punt de la massa de dissolvent. El solut serà sempre la substància que va a ser dissolta en el diluent. Son possibles dissolucions en dissolvents distints a l'aigua, per eixemple, [[alcohol]] o algun líquit oliós i el solut pot ser matèria sòlida com, per eixemple, [[sal]] comú, gaseosa com, per eixemple, [[anhídrit carbònic]] injectat a pressió o una substància líquida com, per eixemple, àcit acètic.

[[Categoria:Begudes]]