Diferència entre les revisions de "Arròs al forn"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
(aportar imatges)
(Etiqueta: Edició visual)
Llínea 1: Llínea 1:
 
[[File:Arroz al horno.JPG|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn en típica caçola redona de [[fanc]]</center>]]
 
[[File:Arroz al horno.JPG|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn en típica caçola redona de [[fanc]]</center>]]
 
[[File:Arròs al forn wiki.JPG|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn</center>]]
 
[[File:Arròs al forn wiki.JPG|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn</center>]]
[[Archiu:Arroz al horno con calabaza dulce, arroz cocido en cazuela típico valenciano.jpg|miniaturadeimagen|Arroz al horno con calabaza dulce.]]
+
[[Archiu:Arroz al horno con calabaza dulce, arroz cocido en cazuela típico valenciano.jpg|thumb|300px|Arròs al forn en [[carabassa]] dolça]
  
  
Llínea 12: Llínea 12:
  
 
== Ingredients ==  
 
== Ingredients ==  
 +
*[[Archiu:Arroz al horno (Castellón).jpg|thumb|300px|Arròs al forn (Castelló)]]
  
*1/2 quilo de costelles de [[porc]].
+
* Botifarres de carn o d'arròs.
 +
*1/2 quilo de costelles de [[porc]]  
 
*1/2 quilo d'[[arròs]].  
 
*1/2 quilo d'[[arròs]].  
 
*1/4 de quilo de [[cigró|cigrons]].  
 
*1/4 de quilo de [[cigró|cigrons]].  
*[[Archiu:Arroz al horno (Castellón).jpg|miniaturadeimagen|Arroz al horno (Castellón).]]Botifarres de carn o d'arròs.
 
 
*[[Llonganiça]] (opcional).
 
*[[Llonganiça]] (opcional).
 
*Cansalada virada.
 
*Cansalada virada.

Revisió de 08:06 21 feb 2024

Arròs al forn en típica caçola redona de fanc
Arròs al forn

[[Archiu:Arroz al horno con calabaza dulce, arroz cocido en cazuela típico valenciano.jpg|thumb|300px|Arròs al forn en carabassa dolça]


L'Arròs al forn és un plat molt típic i familiar de la cuina valenciana. Normalment es sol menjar, sobretot en casa, elaborant-se per a la família.

Història

Pareix ser que l'orige de l'arròs al forn naix per a poder aprofitar els restants de l'olla.

Ingredients

  • Arròs al forn (Castelló)

Elaboració

Se pelen les creïlles, se tallen en llonges fines i se frigen en una paella en oli. S'escòrren i se reserven. Tallem la tomata en llonges no massa fines.

Tallem les costelles per la mitat, les solsim i les dorem en una atra paella en oli. Les retirem a un plat. Tallem la cansalada a trocets i l'afegim en la mateixa paella. La retirem junt a les costelles. Afegim les botifarres i les solsim. Les retirem també a un plat.

Afegim el safrà a la paella, la salsa de tomata, els cigrons i l'arròs. Adobem i solsim. Coloquem el conjunt en una caçola de fanc i afegim la costella, la cansalada i les botifarres. Afegim les creïlles i les llonges de tomata. Coloquem un cap d'alls en la mitat (tenim que fer un tall al voltant del cap d'alls), aboquem el caldo i introduïm la caçola de fanc en el forn a 220ºC durant 20 minuts o a 200º durant 40 minuts.

Varietats

Depenent de la temporada, a l'arròs al forn s'afegix carabassa que el fa més dolç o abadejo que el fa més salat.

Vore també

Enllaços externs