31 937
edicions
Canvis
sense resum d'edició
[[Image:Aforn.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn</center>]]
[[Image:Aforn.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn</center>]]
L''''Arròs al forn''' és un plat molt típic i familiar de la [[Gastronomia valenciana|cuina valenciana]]. Normalment es sol menjar sobretot en casa, elaborant-se per a la família.
L''''Arròs al forn''' és un plat molt típic i familiar de la [[Gastronomia valenciana|cuina valenciana]]. Normalment es sol menjar, sobretot en casa, elaborant-se per a la família.
== Història ==
Pareix ser que l'orige de l'arròs al forn naix per a poder aprofitar les restes de l'[[Olla|olla]].
== Ingredients ==
== Ingredients ==
*1/2 quilo de costelles de [[porc]].
*1/2 quilo de costelles de [[porc]].
*1/2 quilo d'[[arròs]].
*1/2 quilo d'[[arròs]].
*Botifarra d'arròs.
*Botifarra d'arròs.
*Botifarra de [[ceba]].
*Botifarra de [[ceba]].
*Cansalada virada.
*[[Tomata]].
*[[Tomata]].
*[[Nyora]].
*[[Nyora]].
== Elaboració ==
== Elaboració ==
Per un costat es sofrigen les costelles, les botifarres, la nyora (opcional) i la tomata. Es passa a una olla en [[aigua]] i [[sal]] i es posa a coure. Quan bull se l'incorporen els cigrons, previament remullats. Una vegada cuits es retiren del [[fòc]]. Més tart s'afig l'arròs i el safrà i es remeneja.
Per un costat es sofrigen les costelles, les botifarres, la nyora (opcional) i la tomata. Es passa a una olla en [[aigua]] i [[sal]] i es posa a coure. Quan bull se l'incorporen els cigrons, previament remullats. Una vegada cuits es retiren del [[fòc]]. Més tart s'afig l'arròs i el safrà i es remeneja.
Es posa l'arròs en una caçola de fanc junt a les costelles, els cigrons, les [[Botifarra|botifarres]] a trossets, la creïlla, el cap d'alls i una miqueta de caldo. Finalment s'acaba de coure en el forn.
Es posa l'arròs en una caçola de fanc junt a les costelles, els cigrons, les [[Botifarra|botifarres]] a trossets, la creïlla, el cap d'alls i una miqueta de caldo. Finalment s'acaba de coure en el forn.
== Varietats ==
Depenent de la temporada, a l'arròs al forn s'afegix [[Carabassa|carabassa]] que el fa més dolç o [[Abadejo|abadejo]] que el fa més salat.
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Arrossos valencians]]
[[Categoria:Arrossos valencians]]