Diferència entre les revisions de "Safrà"
m Text reemplaça - 'medieval' a 'migeval' |
m Text reemplaça - 'quantitat' a 'cantitat' |
||
| Llínea 29: | Llínea 29: | ||
== Composició química i nutrició == | == Composició química i nutrició == | ||
Químicament conté, entre atres components, picrocrocina, safranol, carotenoides i crocina. Pel seu us en ínfimes | Químicament conté, entre atres components, picrocrocina, safranol, carotenoides i crocina. Pel seu us en ínfimes cantitats, un pistil per ració, en un plat, és una cantitat habitual, no es pot parlar d'aports significatius en lípits, glúcids, proteïnes ni [[aigua]]. | ||
== Gastronomia == | == Gastronomia == | ||