Diferència entre les revisions de "Espencat"
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada) |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
L''''espencat''' (del [[idioma valencià|valencià]] ''pencar'', fer tires) o l'esgarrat, és un plat típic de les [[comarques centrals de la Comunitat Valenciana]] i terres d'[[Alacant]]. Consistix en una espècie d'ensalada feta en diverses verdures torrades (generalment [[pimentó]] roig, [[albargina]], [[ceba]] i [[tomata]]) acompanyada d'alguna [[saladura]] de peix (generalment [[Moixama|moixama]] encara que també pot portar [[abadejo en saladura|abadejo]] o diversos lletons) i [[ou]] cuit adobat tot en [[oli]] d'oliva. També és possible afegir-li [[pinyó|pinyons]], [[taperera|tapereres]], [[anchoves]] o [[oliva|olives]]. | L''''espencat''' (del [[idioma valencià|valencià]] ''pencar'', fer tires) o l'esgarrat, és un plat típic de les [[comarques centrals de la Comunitat Valenciana]] i terres d'[[Alacant]]. Consistix en una espècie d'ensalada feta en diverses verdures torrades (generalment [[pimentó]] roig, [[albargina]], [[ceba]] i [[tomata]]) acompanyada d'alguna [[saladura]] de peix (generalment [[Moixama|moixama]] encara que també pot portar [[abadejo en saladura|abadejo]] o diversos lletons) i [[ou]] cuit adobat tot en [[oli]] d'oliva. També és possible afegir-li [[pinyó|pinyons]], [[taperera|tapereres]], [[anchoves]] o [[oliva|olives]]. | ||
El nom prové del fet que per a preparar el plat es necessari esgarrar les verdures en fines tires. En la ciutat de [[Valéncia]] hi ha una versió simplificada d'este plat, l'[[esgarrat]], que porta a soles [[pimentó]] i [[abadejo]]. | El nom prové del fet que per a preparar el plat es necessari esgarrar les verdures en fines tires. En la ciutat de [[Valéncia]] hi ha una versió simplificada d'este plat, l'[[esgarrat]], que porta a soles [[pimentó]] i [[abadejo]]. | ||
== Vore també == | == Vore també == | ||