31 955
edicions
Canvis
→Orige
== Orige ==
== Orige ==
Els dos manuscrits provenen d'un llibre originari que data de [[1324]] que constava d'un índex i una introducció, ademés de posseir doscentes vint receptes ordenades, totes pertanyents a la cuina valenciana. Escrit en valencià, l'autor del recetari és anònim i hui en dia és un misteri, encara que es pensa que va poder ser un membre del clero, en elegir per al llibre el nom d'un sant (''San Salvio'', en castellà). Es podria tractar del frare [[Francesc Eiximenis]], un religiós gironí afincat en la [[ciutat de Valéncia]]. Una investigació recent dirigida per Luis Cifuentes indica que el text valencià, més curt pero més antic, és el que correspondria realment a l'original ''Llibre de Sent Soví'', mentres que el text trobat i conservat en Barcelona, molt més llarc, seria una obra diferent identificada com ''Llibre de totes maneres de potatges de menjar'', el qual inclouria el contingut del text valencià en un procés de fusió de texts.
Els dos manuscrits provenen d'un llibre originari que data de [[1324]] que constava d'un índex i una introducció, ademés de posseir doscentes vint receptes ordenades, totes pertanyents a la cuina valenciana. Escrit en valencià, l'autor del recetari és anònim i hui en dia és un misteri, encara que es pensa que va poder ser un membre del clero, en elegir per al llibre el nom d'un sant (''San Salvio'', en castellà). Es podria tractar del frare [[Francesc Eiximenis]], un religiós gironí que passà part de la seua vida en la [[ciutat de Valéncia]]. Una investigació recent dirigida per Luis Cifuentes indica que el text valencià, més curt pero més antic, és el que correspondria realment a l'original ''Llibre de Sent Soví'', mentres que el text trobat i conservat en Barcelona, molt més llarc, seria una obra diferent identificada com ''Llibre de totes maneres de potatges de menjar'', el qual inclouria el contingut del text valencià en un procés de fusió de texts.
El llibre es compon de dos centenars de capítuls. Cada u d'ells és una recepta d'un plat, a on es poden trobar descripcions de sopes, de salses, les espècies amprades, i de composicions culinàries diverses.
El llibre es compon de dos centenars de capítuls. Cada u d'ells és una recepta d'un plat, a on es poden trobar descripcions de sopes, de salses, les espècies amprades, i de composicions culinàries diverses.