Diferència entre les revisions de "Creïlla"
Sense resum d'edició |
|||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Image:crei4.jpg|thumb|right|200px|<center>Creïlles</center>]] | [[Image:crei4.jpg|thumb|right|200px|<center>Creïlles</center>]] | ||
La '''creïlla''' és un tubèrcul comestible, fruit de la [[creïllera]], és redonenc, carnós, feculent en una fina pell fosca o [[roig|rogenca]]. És originària d'[[Amèrica]] fon | La '''creïlla''' és un tubèrcul comestible, fruit de la [[creïllera]], és redonenc, carnós, feculent en una fina pell fosca o [[roig|rogenca]]. És originària d'[[Amèrica]] fon introduïda en [[Europa]] a partir del [[sigle XVI]], i hi ha moltes varietats i se conrea en la majoria de països. | ||
Encara que en un principi la seua | Encara que en un principi la seua introducció fon lenta al final terminà sent un aliment bàsic en moltíssims països. Les malalties de les collites de les creïlles o les primeres plagues desnugaren verdaderes hambrunes ya que era l'aliment base de les classes més pobres. | ||
== Propietats de les creïlles == | == Propietats de les creïlles == | ||
* Les creïlles | * Les creïlles són un aliment que nos aporta molta energia sent adequades especialment per a deportistes o persones que realisen un treballe físic. | ||
* Quan mengem les creïlles bollides o en | * Quan mengem les creïlles bollides o en puré són realment un aliment molt digestiu per lo que són ideals per a persones en problemes gàstrics com l'agrea d'estòmec, problemes hepàtics o intestinals, etc. | ||
* Les creïlles tenen un efecte | * Les creïlles tenen un efecte alcalinisant sobre l'organisme favorint puix l'eliminació de toxines (ideal en casos d'àcit úric) i la remineralizació de nostre organisme. Ademés ajuda en els casos d'espasmes, tos nerviosa, rampes, etc. | ||
* La seua riquea en potassi favorix, si les creïlles | * La seua riquea en [[potassi]] favorix, si les creïlles són cuites i sense [[sal]], l'eliminació de líquits (edemes) podent ajudar a les persones en obesitat causada per retenció de líquits. Deuen tindre cuidat els malalts del [[renyó]] als que el seu mege els haja llimitat la presa d'aliments o begudes riques en potassi. | ||
* A nivell extern les propietats de les creïlles | * A nivell extern les propietats de les creïlles també són moltes ya que podem preparar-la (be rallada) a modo de cataplasma: crues i rallades poden aliviar cremades no greus o les produïdes pel [[sol]], també calmen i disminuïxen les bosses dels [[ull|ulls]] (les típiques ulleres). | ||
== Composició == | == Composició == | ||
En la | En la composició de la creïlla cap destacar la quantitat d'[[hidrats de carbó]], majoritàriament en forma d'[[almidó]] i una chicoteta proporció com [[glucosa]], [[fructosa]] i [[sacarosa]]; aixina com un aporte important de [[fibra]]. | ||
La creïlla | La creïlla és una bona font de [[vitamina C]], si be una bona part de la mateixa pot perdre's durant el procés de cuita. Per a preservar el seu contingut, és recomanable cuinar-les al vapor o al forn (embolicades en paper d'[[alumini]]). Ademés, donat que la vitamina C se localisa baix de la pell, el chollat de la creïlla, i encara més un chollat profunt, pot representar una pèrdua important de la quantitat d'este nutrien. També estan presents atres vitamines i elements com [[tiamina]], [[niacina]], [[piridoxina]] i [[àcit fólic]]. No obstant, en la creïlla apenes se troben les vitamines A i I. | ||
Conte minerals com [[ | Conte minerals com [[fòsfor]], [[magnesi]] i [[ferro]], si be la quantitat de [[calci]] es molt reduïda. A l'igual que atres fruites i hortalices, la creïlla aporta una gran quantitat de [[potassi]], acompanyat d'una escassa proporció de [[sodi]], lo que la convertix en un aliment recomanable en cas d'[[hipertensió]] o afeccions cardiovasculars. Presenta ademés, chicotetes quantitats de [[seleni]]. A este respecte, diversos estudis epidemiològics han trobat una relació inversa entre l'ingesta d'este oligoelement i la mortalitat deguda a varis tipos de [[càncer]]. | ||
També aporta carotenoides, sent la violaxantina, anteraxantina, luteïna, els més abundants, mentres que la neoxantina, beta-criptoxantina, zeaxantina i beta-carotenos se troben en quantitats menors. | |||
Conté miosmina, un alcaloide específic del [[tabac]] que pot estar present en algunes fonts dietètiques com [[cereals|cereals]], fruites, verdures i [[llet]] i que podria eixercir un paper beneficiós en l'adenocarcinoma d'esofago, si be este és un fet que deu ser investigat en major profunditat. | |||
[[Categoria:Biologia]] | [[Categoria:Biologia]] | ||