Diferència entre les revisions de "Bajoques farcides"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m |
m |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | Les ''' | + | Les '''pebreres farcides''' és un plat especialment tipic d'[[Alcoy]] pero també s'elabora en atres poblacions de la [[província d'Alacant]]. |
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| Llínea 5: | Llínea 5: | ||
*4 [[pebrera|pebreres]] roges grans. | *4 [[pebrera|pebreres]] roges grans. | ||
*150 grs. de magre picat. | *150 grs. de magre picat. | ||
| − | *1/2 [[ | + | *1/2 [[tomata]]. |
*1/2 [[ceba]]. | *1/2 [[ceba]]. | ||
*1 pebrera roja chicoteta. | *1 pebrera roja chicoteta. | ||
| Llínea 14: | Llínea 14: | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| − | Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a després tapar-lo.Trossejar la ceba, | + | Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a després tapar-lo. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta. |
| − | Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la | + | Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament haviem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les pebreres colocant-los en una caçola (més alta que estos) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura. |
Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament. | Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament. | ||
Revisió de 15:06 5 nov 2014
Les pebreres farcides és un plat especialment tipic d'Alcoy pero també s'elabora en atres poblacions de la província d'Alacant.
Ingredients
- 500 grs. d'arròs.
- 4 pebreres roges grans.
- 150 grs. de magre picat.
- 1/2 tomata.
- 1/2 ceba.
- 1 pebrera roja chicoteta.
- Oli d'oliva.
- Sal.
- Safrà.
- Jolivert picat.
Elaboració
Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a després tapar-lo. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.
Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament haviem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les pebreres colocant-los en una caçola (més alta que estos) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.