Diferència entre les revisions de "Carchofes reboçades"
mSense resum d'edició |
mSense resum d'edició |
||
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
* 6 carchofes | * 6 [[carchofa|carchofes]] | ||
* 2 ous | * 2 [[ou|ous]] | ||
* 2 cullerades soperes de farina | * 2 cullerades soperes de [[farina]] | ||
* 1 llima | * 1 [[llima]] | ||
* Aigua | * [[Aigua]] | ||
* Oli | * [[Oli]] | ||
* Sal | * [[Sal]] | ||
== Preparació == | == Preparació == | ||
| Llínea 26: | Llínea 26: | ||
* AGUSTÍ I VICENT, Joan. ''Cuina Tradicional de Castelló'' (Castelló, 1998). | * AGUSTÍ I VICENT, Joan. ''Cuina Tradicional de Castelló'' (Castelló, 1998). | ||
[[Categoria:Aliments]] | |||
[[Categoria:Aliments vegetals]] | |||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Revisió de 10:16 24 jul 2016
Les carchofes reboçades són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat.
Ingredients
Preparació
Pelarem i rentarem les carchofes. Una volta preparat, tallarem lo que nos quede en llàmines o rodanches verticals. Posarem una caçola al foc en aigua, sal i suc de llima. Quan bullga afegirem les carchofes ya tallades a rodanches i quan estiguen un poc cuites les traurem i les deixarem escórrer. Batrem els ous i el posarem a calfar en una paelleta en bona cantitat d'oli i quan estiga bollint afegirem les rodanches de carchofa, ya escorregudes i seques, per l'ou i despuix per la farina i les fregirem fins que estiguen dorades i cloixents.
També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les.
Vore també
Referències
- AGUSTÍ I VICENT, Joan. Cuina Tradicional de Castelló (Castelló, 1998).