Formage de cassoleta
Revisió de 18:11 29 oct 2016 per EirVal (Discussió | contribucions) (Pàgina nova, en el contingut: «El '''formage de cassoleta''' (també conegut com ''saladet valencià'', formage de Puçol o formage de Borriana), és una varietat de formage típica d...»)
El formage de cassoleta (també conegut com saladet valencià, formage de Puçol o formage de Borriana), és una varietat de formage típica de la Comunitat Valenciana, (Espanya). Està protegit en una marca de calitat des del 23 de decembre de 2008.[1]
Característiques
Este formage està elaborat en llet de cabra, vaca i ovella o una mescla d'estes. És un formage de pasta prensada, redó i menut (de 200 a 500 grams) en una característica forma de volcà pel mòle en el que es fabrica que antigament era de fusta de olivera. És un formage blanc, tendre, humit i salat. Té una textura ferma pero blana i no presenta corfa.
Vejau també
Notes
- ↑ Diari Oficial de la Comunitat Valenciana de 31 de decembre de 2008 en el que es publica la distinció de calitat del formage de cassoleta