Blat picat
Revisió de 13:33 3 abr 2017 per Valencian (Discussió | contribucions)
El blat picat és un guisat típic de la gastronomia valenciana de les comarques de la Safor, El Comtat, i la Marina Alta.
Consistix en una espècie d'olla en diferents productes de carns, verdures i cigrons pero que incorpora blat en conte d'arròs. El nom és degut al fet que després de posar el blat en remull tota la nit cal picar-lo en un morter per a separar el gra de la pell que el recobrix.
Ingredients
- 250 gr de blat
- 250 gr cigrons cuits
- 150 gr costelles trossejades
- 100 gr de ternera trossejada
- 150 gr de papada trossejada
- 60 gr de naps
- 60 gr de chirivía
- 2 fulles de col en juliana
- Cullerada sopera de sal
- Cullerada sopera de hebras de safra
- Una ceba
- 100 gr tomata trossejada
- Tres cullerades d'oli d'oliva