Flam

Flames una crema coberta en una capa de caramelo. El plat se menja en totel mon. Flam d'ou està present en tots els restaurants europeus,l'historiador gastronòmic Alan Davidson senyala: Enl'ultima part del sigle XX el flam ha ocupat una quantitatdescompassadament gran de territori en Europa en els menús depostres dels restaurants. Açò es provablement degut a lacominència, per als restauradors, de ser capaç de preparar un lotd'antemà i mantindre'ls fins que se necessite.