Carchofes al forn
Les carchofes al forn és un plat típic de la gastronomia valenciana.
Ingredients
[editar | editar còdic]Per a quatre persones:
- 8 o 12 carchofes (depén de les ganes).
- Oli d'oliva.
- Sal.
- Pebre.
- Aigua.
Elaboració
[editar | editar còdic]Netegem les carchofes i tallem un poc la part inferior de cada carchofa per a deixar una base plana. Tallem les puntes superiors i llevem algunes fulles exteriors, les que estiguen més dures. Girem les carchofes cap avall i les piquem per a que s'obriguen una miqueta i es puguen coure millor.
Les amanim en oli d'oliva verge, sal i pebre. Les posem en una font de forn cap a d'alt i en un dit d'aigua i les posem a coure durant 20-25 minuts a 180º.
Una volta cuites, a soles cal anar partint i mossegant cada fulla fins a arribar el premi final, el seu cor.