Diferència entre les revisions de "Herbero"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
Llínea 61: Llínea 61:
  
 
==Referències==
 
==Referències==
 
 
* [http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-levantina/benissa/receta-herbero.htm Herbero Alcoyà]
 
* [http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-levantina/benissa/receta-herbero.htm Herbero Alcoyà]
 
* "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; ''Agueda Ureña i Isabel Guerrero''
 
* "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; ''Agueda Ureña i Isabel Guerrero''
 
{{traduït de|ca|Herbero}}
 
{{traduït de|ca|Herbero}}
 +
 +
== Enllaços externs ==
 +
{{commonscat|Herbero}}
  
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

Revisió de 12:30 15 ago 2022

Herbero en Alcoy

L'herbero, conegut popularment també com a herberet, és una beguda alcohòlica típica de les comarques del Comtat, l'Alcoyà i la Vall d'Albaida, en la Comunitat Valenciana, aixina com en les poblacions que envolten a la Serra de Mariola, d'a on pren el seu nom original.

Marques comercials d'herbero són Licors Sinc i Pastor. En les herboristeries d'Alcoy i Cocentaina es venen també bosses en mescles d'herbes per a poder fer l'herberet de forma casolana.

Per a preparar-lo cal posar les herbes en aiguardent o cassalla.

Bàsicament les herbes necessàries per l'elaboració d'un bon herbero són:

La seua elaboració està regulada com a Denominació Geogràfica, en el nom d'Herbero de la Serra de Mariola, controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes espirituoses tradicionals d'Alacant» junt en l'anís coloma, el cantueso i el Café Licor d'Alcoy.

Elaboració

Ingredients (Herbero de Bocairent)

  • Mig litro d'anís dolç
  • Mig litro d'anís sec

Una branca de:

Ingredients (Herbero d'Alcoy)

Una branca de:

Maceració

Dins d'una botella s'introduïxen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis semanes, depenent de la intensitat del sabor i del color que es desige. Una volta acabada la maceració, es passa el beurage a una nova botella a on de normal, es deixen algunes herbes per a decorar i donar-li un sabor més fort.

Referències

Enllaços externs

Commons