Diferència entre les revisions de "Herbero"
| Llínea 19: | Llínea 19: | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| − | + | ||
| + | === Ingredients (Herbero de [[Bocairent]]) === | ||
* Mig litro d'[[anís]] dolç | * Mig litro d'[[anís]] dolç | ||
| Llínea 34: | Llínea 35: | ||
* Una miqueta de [[Timó real]] | * Una miqueta de [[Timó real]] | ||
| − | == Ingredients (Herbero d'[[Alcoy]]) == | + | === Ingredients (Herbero d'[[Alcoy]]) === |
* Mig litro d'anís dolç | * Mig litro d'anís dolç | ||
| Llínea 40: | Llínea 41: | ||
Una branca de: | Una branca de: | ||
| + | |||
* [[Timó real]] | * [[Timó real]] | ||
* [[Pebrella]] | * [[Pebrella]] | ||
| Llínea 60: | Llínea 62: | ||
==Referències== | ==Referències== | ||
| + | |||
* [http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-levantina/benissa/receta-herbero.htm Herbero Alcoyà] | * [http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-levantina/benissa/receta-herbero.htm Herbero Alcoyà] | ||
* "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; ''Agueda Ureña i Isabel Guerrero'' | * "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; ''Agueda Ureña i Isabel Guerrero'' | ||
| Llínea 65: | Llínea 68: | ||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
| + | |||
*[http://www.licoresdealicante.com/ Página de CRIDE, Consell Regulador de les begudes espirituoses tradicionals d' Alacant] | *[http://www.licoresdealicante.com/ Página de CRIDE, Consell Regulador de les begudes espirituoses tradicionals d' Alacant] | ||
| Llínea 71: | Llínea 75: | ||
[[Categoria:Begudes alcohòliques]] | [[Categoria:Begudes alcohòliques]] | ||
| − | |||
[[Categoria:Begudes valencianes]] | [[Categoria:Begudes valencianes]] | ||
| − | [[Categoria:Denominacions | + | [[Categoria:Denominacions d'orige i Indicacions geogràfiques de la Comunitat Valenciana]] |
Revisió de 09:14 11 jun 2019
L'herbero, conegut popularment també com a herberet, és una beguda alcohòlica típica de les comarques del Comtat, l'Alcoyà i la Vall d'Albaida, en la Comunitat Valenciana, aixina com en les poblacions que envolten a la Serra de Mariola, d'a on pren el seu nom original.
Marques comercials d'herbero són Licors Sinc i Pastor. En les herboristeries d'Alcoy i Cocentaina es venen també bosses en mescles d'herbes per a poder fer l'herberet de forma casolana.
Per a preparar-lo cal posar les herbes en aiguardent o cassalla.
Bàsicament les herbes necessàries per l'elaboració d'un bon herbero són:
La seua elaboració està regulada com a Denominació Geogràfica, en el nom d'Herbero de la Serra de Mariola, controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes espirituoses tradicionals d'Alacant» junt en l'anís coloma, el cantueso i el Café Licor d'Alcoy.
Elaboració
Ingredients (Herbero de Bocairent)
- Mig litro d'anís dolç
- Mig litro d'anís sec
Una branca de:
- Poliol
- Camamilla
- Llimera
- Cua de gat
- Menta
- Tarongina
- Maria Lluïsa
- Una miqueta de Timó real
Ingredients (Herbero d'Alcoy)
- Mig litro d'anís dolç
- Mig litro d'aiguardent
Una branca de:
- Timó real
- Pebrella
- Poliol
- Sàlvia
- Cua de gat
- Camamilla
- Menta
- Fenoll
- Cua de cavall
- Romaní
- Espígol
- Un parell de fulles de llimoner
Maceració
Dins d'una botella s'introduïxen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis semanes, depenent de la intensitat del sabor i del color que es desige.
Una volta acabada la maceració, es passa el beurage a una nova botella a on de normal, es deixen algunes herbes per a decorar i donar-li un sabor més fort.
Referències
- Herbero Alcoyà
- "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; Agueda Ureña i Isabel Guerrero
- Est artícul fon creat a partir de la traducció de l'artícul ca.wikipedia.org/wiki/Herbero de la Wikipedia en català, baix llicència Creative Commons-BY-SA.