Àcit eritórbico

El àcit eritórbico o eritorbato, abans conegut com a àcit isoascórbico o àcit D-araboascórbico, és un estereoisómero del àcit ascórbico. És un aditiu vegetal dels aliments que es produïx a partir de la sacarosa. S'identifica en l'etiqueta E315, i és molt usat com antioxidant en aliments processats. S'han realisat diversos ensajos clínics per a investigar el valor nutritiu de l'àcit eritórbico. Una d'eixes proves va estudiar els efectes de l'àcit eritórbico sobre el metabolisme de la vitamina C en dònes jóvens, no trobant-se cap efecte d'aument o disminució de vitamina C en el cos. Un estudi posterior ha descobert que l'àcit eritórbico és un potenciador molt potent de l'absorció de ferro no hemo.