Índex de yodo
El índex de yodo és una escala utilisada per a definir un grau de insaturación d'un compost orgànic que conté enllaços diénicos o triénicos.
Definició
[editar | editar còdic]Es definix com els grams de yodo que reaccionen en 100 grams de matèria grassa.
Reaccions
[editar | editar còdic]C--C + I2 ↔ IC-CI C---C + 2I2 ↔ I2C-CI2
Cada doble enllaç present en un mol de substància adiciona 2 * 126,9 = 253,8 g de yodo o, en el seu cas, 2 * 79,904 g de bromo.
En presència d'un triple enllaç, la cantitat de halógeno adicionado és el doble del corresponent a l'enllaç doble
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Índice de yodo» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.