Adárgama

Es diu adárgama a una espècie de farina.

Es feya en la següent forma. Despuix d'amerat i mòlt cada gra en tres o quatre parts, es llevava l'afrecho, de suerte que quedaren netes i descortezadas les granzas. Estes (a les que criden també acemite) es tornaven a moldre molt menudamente i esta farina era la que es dia adárgama. D'ella, es feya pa de molta substància.