Adipato de sodi
El Adipato de sodi és una sal sòdica del àcit adípico. En l'indústria alimentària s'ampra com regulador d'acidea en la codificació: "E356".[1]
Propietats
[editar | editar còdic]Es presenta en format de pols blanca. El seu sabor salat pot fer-li substitut de la sal. La sal de adipato sòdic és procedent d'un àcit d'orige natural que es troba present en hortaliças com la remolacha i el suc de la canya de sucre. En l'actualitat se sintetisa de forma artificial.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Carlos Fancs Sants, (2003),Els aditius en l'alimentació dels espanyols i la llegislació que regula el seu us, Editorial Visió Llibres, Madrit, pág. 82
- Este artícul conté una traducció derivada de «Adipato de sodio» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.