Ascorbato de calcio
El ascorbato de calcio és una sal càlcica del àcit ascórbico (vitamina C). Quan s'ampra com a aditiu antioxidant en l'indústria alimentària s'indica en l'etiquetage com còdic en Europa el E302. Ideal per a les persones que tenen sanc àcida i sistema nerviós parasimpático (cridat també sist. Nerviós passiu) les persones en sistema nerviós parasimpático solen sofrir càncer de la sanc, leucèmia, sistema inmunitario. Per açò es recomana beure diàriament vit. C de ascorbato de calcio.
Propietats
[editar | editar còdic]Es tracta d'una pols blanca soluble en aigua. Uns 1,000 mg de arcorbato càlcic proporciona uns 890-910 mg d'àcit ascórbico i uns 90-110 mg de calcio. Esta capacitat de proporcionar calcio ho convertix en un suplement dietètic.[1]
Usos
[editar | editar còdic]Com a antioxidant se sol aplicar a les pomas per a que no s'enfosquixquen (pardeen). Els seus usos en els aliments com aditiu alimentari en l'Unió Europea estan regulats en el Reglament (CE) no. 1333/2008 sobre aditius alimentaris.[2]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Steve Hickey,Andrew W. Saul, (2009), Vitamin C: The Real Story: The Remarkable and Controversial Healing Factor, pág. 52
- ↑ https://eur-lex.europa.eu/llegal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:02008R1333-20170818&from=EN
- Este artícul conté una traducció derivada de «Ascorbato de calcio» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.