Barista
Archiu:Latte art flower - 01.ogv
Un barista és el professional especialisat en el café d'alta calitat, que treballa creant noves i diferents begudes basades en ell, usant varis tipos de llet, essències i licors, entre uns atres. També és el responsable de la presentació de les begudes i pot complementar el seu treball en art del latte.[1]
La paraula barista, l'orige de la qual es pot trobar en l'idioma italià, referix a una persona especialisada en café. Tant en italià com en espanyol la paraula barista es documenta a principis de el XX, concretament en 1916. Segons l'estudi de Prieto (2021), l'introducció del valor actual de dit sustantiu, el referit al professional especialisat en café d'alta calitat, sembla deure's a l'us que barista té en anglés, llengua en la que es documenta, en tal significat, des dels anys huitanta. Per a ser un bon barista es necessita molta experiència teòrica i pràctica.[2] Deu ser una persona capaç de distinguir els distints tipos de café per a poder aplegar a una mescla o saber resaltar les característiques d'un orige únic, per a lo que deu conéixer sobre el procés de torrat i els diferents graus existents. Ademés, deu conéixer la calitat de l'aigua, durea, pH, etc., aixina com els distints tipos de preparació del café: en cafetera de filtre, a l'estil turc, en cafetera italiana, en cafetera expresse, en prensa francesa i uns atres.[3][4][5]
En la cafetera expresse es poden elaborar algunes de les preparacions de café més conegudes i consumides del món: el café en llet, el tallat, el capuchino, el café moca, el café tacat o macchiato, el flat white, etc. Per a preparar les versions modernes d'estes begudes es vaporiza la llet en la llanceta de la màquina, aportant-li bromera i textura en diferents mides.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «barista | Origin and meaning of barista by Online Etymology Dictionary» (en en). www.etymonline.com. Consultat el 2021-10-27.
- ↑ «World Barista Championship» (en en-us). World Barista Championship. Consultat el 2021-10-27.
- ↑ «What It Means to Be a Barista» (en en). The Spruce Eats. Archivat des d'el original, el 21 de novembre de 2019. Consultat el 2021-10-27.
- ↑ «How to make perfect coffee | CNN Travel». web.archive.org. Archivat des d'el original, el 10 de juny de 2015. Consultat el 2021-10-27.
- ↑ Wendelboe, Tim (1 de maig de 2005) The Future of the World Barista Championship. [1] archivat en Wayback Machine. "CoffeeGeek.com"
- Este artícul conté una traducció derivada de «Barista» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.