Anar al contingut

Bertholletia excelsa

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Bertholletia excelsa (Bertholletia excelsa)


Bertholletia excelsa és un arbre de la família Lecythidaceae, natiu de Sudamérica, endèmic de la Amazonía, específicament de Bolívia, Brasil, el surest de Colòmbia, Guyana, Perú i el sur de Veneçola. Les seues llavors són comestibles i reben varis noms: avellana del Brasil,[1] castanya del Brasil,[1] coquito de Brasil, anou de Pará, anou amazónica, anou boliviana, anou de Brasil, castanya de Pará i castanya de mont.



Bertholletia excelsa MHNT

Característiques

[editar | editar còdic]

L'arbre que produïx la anou del mateix nom, és l'única espècie del gènero Bertholletia. Es troba com a arbres dispersos o en grups fins a de 100, sobre sols ben drenados en grans boscs de les conques dels rius Amazones, Negre i Orinoco. És un arbre gran que alcança entre 30 i 66 m d'altura. El tronc té d'1 a 2 m de diàmetro. Pot viure per 500 anys o més. En la Amazonía peruana s'han trobat arbres de fins a 1200 anys d'antiguetat. El tronc és recte i no ramificado fins a la mitat de la seua altura, pero en una corona inesperada de branques grans sobre el pabelló dels atres arbres circumdants. La corfa és grisácea i plana.

Els fulls són caducs, alternes, simples, oblongas, de 20 a 35 cm de llarc i 10 a 15 cm d'ample. Les flors són menudes, verdosas-blancuzcas; cada flor té un cáliz dividit en dos, sis pétals groc-crema desigualment coloreados, i estams numerosos.

Les seues flors només es poden polinizar per mig de l'acció d'insectes lo suficientment forts com per a abatre les fortes lígulas de les flors i tindre accés al polen i al néctar que estes produïxen. Les abelles Eulaema mocsaryi i Xylocopa frontalis són els principals polinisadors d'esta planta (Motta Maués 2002; Cavalcante et al. 2012). Atres visitants florals són Xylocopa aurulenta, Epicharis rustica, I. affinis, Centris similis, Eulaema nigrita, I. cingulata, Bombus brevivillus i B. transversalis (Motta Maués, 2002).

Existix la falsa creència de que les orquídees Coryanthes vasquezii produïxen una olor que atrau a les abelles macho, que a la seua volta ho requerixen per a atraure a les femelles i acoplar-se, per lo que hi ha una simbiosis indisoluble entre l'arbre, l'orquídea i les abelles. Este mit s'ha propagat en la lliteratura sobre l'anou de Brasil, pero no té fonament científic.

Anou

[editar | editar còdic]

El frut és un pixidio en un opèrcul chicotet que es desprén cap a l'interior.[2] Li'l crida «coco» per la seua similitut en el coco, encara que pertanyga a una atra espècie de plantes. Tarda 15 mesos en madurar despuix de la polinisació de les flors, i alcança entre 10 i 15 cm de diàmetro i 1 a 2 kg de pes, en clafoll leñosa de 8 a 12 mm de gruixa. En l'interior conté 8 a 24 llavors en forma de mija lluna, de 4 a 5 cm de llarc. Un arbre madur pot donar entre 200 i 400 fruts.


Els mones capuchinos saben obrir les anous usant una pedra com a enclusa. La càpsula conté un forat chicotet en un extrem que permet a rosegadors com els agutíes, obrir-la en rosegar i menjar-se part de l'interior, enterrant el restant, esperant consumir-ho posteriorment, de manera que algunes d'estes llavors «amagades» poden germinar per a produir arbres nous. La majoria de les llavors són «plantades» pels agutíes en llocs sombreados, germinen un any despuix i el desenroll dels arbres depén de la cantitat de llum solar que finalment puga aplegar a les plantes noves, per lo que a voltes la planta deu esperar a que un atre arbre caiga per a que un clar de llum permeta el creiximent del jove.

Consum

[editar | editar còdic]

A pesar del seu nom, el principal exportador mundial d'anous és Bolívia, en a on es diuen armeles o «castanyes de Pando».

En Brasil es diuen castanyes de Pará. Els noms indígenes inclouen juvia en l'àrea de Orinoco, i sapucaia en Brasil.

Les anous de Brasil, de delicat gust, són una font excelent de seleni i una bona font de magnesi i de tiamina. Són riques en proteïna (14 %), carbohidrats (11 %), i grassa (67 %). La proporció de grasses insaturadas de les anous de Brasil està entre les més altes de totes les anous. Ademés, són un dels aliments més radiactius del món, per l'acumulació de ràdio i de bari del sol en l'anou.

El consum de les anous de Brasil, encara que inofensiu en chicotetes cantitats, pot carrejar diversos problemes. Típicament, 100 grams d'anous de Brasil contenen més de 30 voltes la dosis diària de seleni recomanada per a un adult,[3] podent el seu abús provocar selenosis, per lo que es recomana un consum moderat i esporàdic. A llarc determini, l'acumulació de radi en els ossos pot ademés tindre efectes perjudicials per a la salut.

L'oli de l'anou de Brasil s'utilisa per a l'alimentació i també com lubrificant de rellonges i per a fer pintures dels artistes. La medicina tradicional atribuïx al consum de les armeles calfades (preferiblement en llet), propietats com diurético i recomana el seu us tòpic extern per a afeccions de l'oït.

La fusta és usada per a vivendes i construccions navals, pero la seua explotació no és compatible en la producció d'anous.

El «coco» o clafoll pot utilisar-se com a recipient. En Brasil el recipient s'utilisa per a prendre mat, el «mate de coco».[4]

Sostenibilitat ambiental

[editar | editar còdic]

Les anous de Brasil es produïxen exclusivament d'arbres selvats. El seu aprofitament es considera un model per a generar ingressos del bosc tropical sense destruir-ho. Les investigacions han demostrat que una collita moderada permet la proliferació de nous arbres.

No obstant queda encara per a establir el real impacte sobre la fauna selvada dels mils de recolectors que, en la temporada de collita, recorren els boscs per a la seua extracció. Segons estudis realisats en Bolívia, la caça d'estos recolectors ha provocat la reducció de la població de numerosos animals i fins a l'extinció local de mamífers com el mona arrapa.

Radiactivitat

[editar | editar còdic]

Les anous de Brasil poden contindre chicotetes cantitats de ràdio, un element químic radiactiu. Si be és una cantitat menuda, prop d'1-7 pCi/g (40-260 Bq/kg), a on la major part d'este element està continguda en el cos del frut, esta sifra és fins a 1000 voltes més elevada que en atres aliments. Açò no es deu a nivells elevats de ràdio en el sol, sino a l'extremadament extens sistema de raïls subterrànees de l'arbre.[5]


Propietats

[editar | editar còdic]

Indicacions: és antioxidant, emoliente, insecticida i nutritiu.[6]

Taxonomia

[editar | editar còdic]

Bertholletia excelsa va ser descrita per Humb. & Bonpl. i publicat en Plantae Aequinoctiales 1: 122-127, pl. 36. 1807.[7][8]. Este gènero deu el seu nom en honor al químic Claude Louis Berthollet.

Sinonímia

Oli de castanya

[editar | editar còdic]

L'oli de color pardo és altament nutritiu, que conté #àcit grassos insaturados en un 75 % composts principalment de palmítico, oleico i linoleico, i fitoesteroides sitosterol i vitamines liposolubles A i I. S'extrau de la primera prensada, pot donar un oli comparable al d'oliva extra verge que pot substituir-ho pel seu sabor suau i agradable.[10]

L'anou és una rica font de magnesi, tiamina i té els nivells més alts coneguts de concentració de seleni (126 ppm²), en propietats antioxidants. Algunes investigacions indiquen que l'ingestió de seleni reduïx el risc de càncer de próstata i es recomana el consum d'anous de Brasil com a mida preventiva.[11] Les proteïnes que es troben en les castanyes de bertholletia són molt riques en aminoàcits sulfúrics com a cisteína (8 %) i metionina (18 %). La presència d'estos aminoàcits (metionina) millora absorció de seleni i atres minerals.[11] l'oli per a màquines de Brasil s'extrau de les llavors seques, normalment pulsat a la fredor. L'oli prensage en fredor té una bona olor. La composició de #àcit grassos comprén àcit palmítico (14-16 %), àcit esteárico (6-10 %), àcit oleico (29-48 %), àcit linoleico (30-47). Les característiques físiques són densitat (0,914-0,917), punt de fusió (0-4 °C), índex de saponificación (193-202), índex de yodo (94-106) i la matèria insaponificable (0,5-1 %).[12]

Composició físic-química de l'oli verge

[editar | editar còdic]
Característica Unitat presentació
Aspecte Líquit ---
Color --- translúcido groga
Olor --- característica
Índex d'acidea mg KOH/g <20.0
Índex de peròxit 10 meq O2/kg <10.0
Índex de yodo Gi2/100g 90-110
Índex de saponificación mg KOH/g 180-210
Densitat 25 °C g/ml 0,910-0,925
Índex de refracció (40 °C) --- 1,4600-1,4800
Punt de fusió °C 4



Composició de #àcit grassos
Àcit palmítico % pes 16,00-20,0
Àcit palmitoleico % pes 0,5-1,2
Àcit esteárico % pes 9-13,0
Àcit oleico (cis 9) % pes 36-45,0
Àcit linoleico % pes 33,0-38,0000
Saturat % 25
Insaturado % 75

Imàgens

[editar | editar còdic]

Vore també

[editar | editar còdic]

Referències

[editar | editar còdic]
  1. ↑ 1,0 1,1 Colmeiro, Miguel: «Diccionari dels diversos noms vulgars de moltes plantes usuals o notables de l'antic i nou món», Madrit, 1871.
  2. ↑ Kubitzki, Klaus (19 de giner de 2004). [1] (en en), Springer Science & Business Mija. ISBN 978-3-540-06512-8.
  3. ↑ «Selenium - Health Professional Fact Sheet» (en en). ods.od.nih.gov. Consultat el 16 de giner de 2012.
  4. ↑ Villanueva, Amaro. (1985). [2], Edicions del Peregrí. OCLC 15176350. ISBN 950-9111-20-1.
  5. ↑ Radiactivitat en les anous de Brasil
  6. ↑ «Bertholletia excelsa». Plantes útils: Linneo. Archivat des d'el original, el 1 de decembre de 2009. Consultat el 10 de novembre de 2009.
  7. ↑ «Bertholletia excelsa». Tropicos.org. Jardí botànic de Misuri. Consultat el 2 de febrer de 2013.
  8. ↑ «WFO (2023): Bertholletia excelsa Bonpl.» (en en). worldfloraonline.org. Consultat el 12 de febrer de 2023.
  9. ↑ [enllaç trencat]enllaç irrecuperable
  10. ↑ SUN, S.S. et. al.: Properties, biosynthesis and processing of a sulfur-rich protein in Brazil nut (Bertholletia excelsa H.B.K.). 1987, Eur J Biochem. 162(3):477-83.
  11. ↑ 11,0 11,1 CHUNHIENG, T. et. al.: Study of selenium distribution in the protein fractions of the Brazil nut, Bertholletia excels; 2004, J Agric Food Chem. 52(13):4318-22.
  12. ↑ Lorenzi, Harri i Matos, Francisco José de Abreu, Plantes medicinais no Brasil: natives i exòtiques cultivades, Nova Odessa, SP: Institut Plantarum, 2002. ISBN 85-86714-18-6.
  • (1990).«Taxonomy, ecology, and economic botany of the Brazil nut (Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl.: Lecythidaceae)».8
130-150.
  • (2003).«Demographic threats to the sustainability of Brazil nut exploitation».302(Dec. 19)
2112-2114.
  • (1990).«Gifts of the Amazon Flora to the World».50(2)
21-34.
  • Motta Maués M. 2002. Reproductive phenology and pollination of the brazil nut tree (Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl. Lecythidaceae) in Eastern Amazònia. IN: Kevan P & Imperatriz Fonseca VL (eds) - Pollinating Bees - The Conservation Link Between Agriculture and Nature - Ministry of Environment / Brasília; pp. 245-254.
  • Cavalcante, M. C.; Oliveira, F. F.; Maués, M. M.; Freitas, B. M. (2012). Pollination Requirements and the Foraging Behavior of Potential Pollinators of Cultivated Brazil Nut (Bertholletia excelsa Bonpl.) Trees in Central Amazon Rainforest. Psyche 2012. doi:10.1155/2012/978019.

Enllaços externs

[editar | editar còdic]
Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/w/index.php?title=Bertholletia_excelsa&oldid=582318»