Boesenbergia rotunda

Archiu:Temu kunci.png

Boesenbergia rotunda (Boesenbergia rotunda)

Boesenbergia rotunda, coneguda com a gingibre chinenc, és una planta medicinal i culinària de China i surest d'Àsia. En anglés, la raïl s'ha cridat tradicionalment Fingerroot, perque el rizoma s'assembla als dits que creixen fòra d'una peça central.

Descripció

És una planta herbàcea que alcança un tamany d'aproximadament 50 cm d'altura. El seu rizoma és de color groc lluent, oval, molt saborós, i emet raïls fortes. Els fulls, quatre o cinc, tenen una nervadura roja, lígula en dos recalats d'aproximadament 5 mm, pecíols 7-16 cm de llarc, que formen un canal, la làmina elíptica, és de color vert en abdós superfícies, de 25-50 × 12,7 cm. La flor emergix des de l'interior de l'espata. Les flors són fragants.

Propietats

En la cuina tailandesa és cridat krachai (thai|กระชาย). Es troba generalment en vinagre o congelat. A voltes es confon en galangal menor (Alpinia officinarum), que també està en la família Zingiberaceae. En Manipuri, es diu Yai-macha i la raïl s'utilisa en el tractament de l'amigdalitis i problemes gàstrics. La pols de la raïl s'utilisa en cas de disenteria.

Taxonomia

Boesenbergia rotunda va ser descrita per (L.) Mansf. i publicat en Kulturpflanze 6: 239. 1958.

Etimologia

Boesenbergia: nom genèric que va ser otorgat per Carl Ernst Otto Kuntze en honor de la seua germana Clara i el seu marit Walter Boesenberg.

Sinonímia

• Boesenbergia pandurata (Roxb.) Schltr.
• Curcuma rotunda L.
• Kaempferia pandurata Roxb.
• Boesenbergia cochinchinensis (Gagnep.) Lloes.
• Gastrochilus panduratus (Roxb.) Ridl.
• Gastrochilus rotundus (L.) Alston
• Kaempferia cochinchinensis Gagnep.
• Kaempferia ovata Roscoe

Enllaços externs

• Gernot Katzer's spice dictionary - Fingerroot
• Boesenbergia rotunda en l'ITIS.