Zea mays Saccharata Group
| Esta pàgina de desambiguació enumera artículs que tenen títuls similars. |
La dacsa dolça (Zea mays L. var. rugosa[1]) és una varietat de dacsa en elevat contingut en sucre.
El gra de la dacsa dolça és el resultat d'una mutació en els gens que controlen la conversió del sucre en almidó en el endosperma (teixit de reserva). Les mazorcas de dacsa dolça són collides en una etapa precoç del seu creiximent (estadi lechoso). La maduració del gra produïx la conversió del sucre en almidó, per la qual cosa la dacsa dolça es conserva poc temps i es menja fresc, o be es comercialisa enlatado o congelat, ans que els grans s'endurixquen i es tornen rics en almidó.
Història
[editar | editar còdic]La dacsa dolça va ser una mutació espontànea del dacsa de camp selvat i cultivat per vàries nacions amerindias. Els iroquésés varen tindre la primera dacsa dolça registrat (cridat Papoon) als #colon europeus en 1779.[2] I prontamente va ser un popular cereal en les regions sur i centrals d'EE. UU.
Les seues varietats de polinisació oberta varen estar àmpliament disponibles en EE. UU. en el XIX. Dos de les més antigues varietats, encara són venudes hui: Country Gentleman, en rencs blancs en irregulars files, i Stowell's Evergreen.
La producció en el XX va estar influenciat per les següents desenrolls:
- la hibridació va permetre una maduració més uniforme, millorant la calitat i la resistència a malalties
- l'identificació dels gens mutados responsables del dulzor, i l'habilitat per a millorar varietats basades en estes característiques:
- el seu (dolç normal)
- es (dolç millorat, originalment denominat Everlasting Heritage)
- sh2 (shrunken-2)[3]
Actualment hi ha centenars de varietats, i constantment es desenrollen més.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «Sweet Corn—Mutant or historic species?».Economic Botany.Springer New York.5(3)Consultat el 4 de setembre de 2009.
- ↑ "Sweet Corn Production." Jonathan R. Schultheis, North Carolina Cooperative Extension Service, North Carolina State University. Revisat decembre de 1994. «Copia archivada». Archivat des d'el original, el 13 de juliol de 1997. Consultat el 13 de juliol de 1997.
- ↑ «Supersweet sweet corn: 50 years in the making».Inside Illinois.University of Illinois at Urbana-Champaign.23(3)Consultat el 3 de setembre de 2009.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Maíz dulce» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.