Diglutamato de magnesi
El diglutamato de magnesi és una sal àcida del àcit glutámico i del magnesi. S'ampra en l'indústria alimentària com un potenciador del sabor que el seu còdic és I 625.[1][2] Es presenta en forma de cristals o de pols vàter, generalment ben siga de color blanc o grisáceo.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Eur Lex Diari Oficial de l'Unió Europea Reglament 1331/2008 sobre aditius alimentaris, versió consolidada de 18.08.2017 https://eur-lex.europa.eu/llegal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:02008R1333-20170818&from=EN
- ↑ S. Jinap, (2010), Glutamate. Its applications in food and contribution to health, Appetite, Volum 55, Número: 1, Agost 2010, Pages: 1-10
- Este artícul conté una traducció derivada de «Diglutamato de magnesio» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.