78 813
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Pàgina nova, en el contingut: «L''''herbero''', conegut popularment tambe com a '''herberet''', és una beguda alcohòlica típica de les comarques del Comtat, l'Alcoià i...».
L''''herbero''', conegut popularment tambe com a '''herberet''', és una [[beguda alcohòlica]] típica de les comarques del [[El Comtat|Comtat]], l'[[Alcoià]] i la [[Vall d'Albaida]], en la [[Comunitat Valenciana]], aixina com en les poblacions que envolten a la [[Serra de Mariola]], d'a on pren el seu nom original.
Marques comercial d'herbero són Licors Sinc i Pastor. En les herboristeries d'Alcoy i Cocentaina es venen també bosses en mescles d'herbes per a poder fer l'herberet de forma casolana.
Per a preparar-lo cal posar les herbes en [[aiguardent]] o [[cassalla]].
Bàsicament les herbes necessàries per l'elaboració d'un bon herbero són:
* [[Camamilla recutita|Camamila]]
* Arrel de [[Panical]]
* [[Fenoll]]
* [[Poliol]] blanc o poliol menta
* [[Sàlvia]]
* [[Rabet de gat]]
* [[Timó real]]
* [[Ruda]]
La seua elaboració està regulada com a [[Denominació Geogràfica]], en el nom d'Herbero de la Serra de Mariola, controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes espirituoses tradicionals d'Alacant» junt en l'[[anís coloma]], el [[cantueso]] i el [[Cafe Licor]] d'Alcoy.
== Elaboració ==
'''Ingredients (Herbero de [[Bocairent]])'''
* Mig litro d'[[anís]] dolç
* Mig litro d'anís sec
''Una branca de:''
* [[Poliol]]
* [[Camamilla recutita|Camamilla]]
* [[Llimera]]
* [[Cua de gat]]
* [[Menta]]
* [[Tarongina]]
* [[Maria Lluïsa]]
* Una miqueta de [[Timó real]]
'''Ingredients (Herbero d'[[Alcoy]])'''
* Mig litro d'anís dolç
* Mig litro d' aiguardent
Una branca de:
* [[Timó real]]
* [[Pebrella]]
* [[Poliol]]
* [[Sàlvia]]
* [[Cua de gat]]
* [[Camamilla recutita|Camamilla]]
* [[Menta]]
* [[Fenoll]]
* [[Cua de cavall]]
* [[Romer | Romaní]]
* [[Espígol]]
* Un parell de fulles de [[llimoner]]
'''Maceració'''
Dins d'unabotella s'introduixen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis semanes, depenent de la intensitat del sabor i del color que es desige.
Una volta acabada la maceració, és passa el beurage a una nova botella a on de normal, es deixen algunes herbes per a decorar i donar-li un sabor més fort.
== Referències ==
* [http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-levantina/benissa/receta-herbero.htm Herbero Alcoyà]
* "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; ''Agueda Ureña i Isabel Guerrero''
Marques comercial d'herbero són Licors Sinc i Pastor. En les herboristeries d'Alcoy i Cocentaina es venen també bosses en mescles d'herbes per a poder fer l'herberet de forma casolana.
Per a preparar-lo cal posar les herbes en [[aiguardent]] o [[cassalla]].
Bàsicament les herbes necessàries per l'elaboració d'un bon herbero són:
* [[Camamilla recutita|Camamila]]
* Arrel de [[Panical]]
* [[Fenoll]]
* [[Poliol]] blanc o poliol menta
* [[Sàlvia]]
* [[Rabet de gat]]
* [[Timó real]]
* [[Ruda]]
La seua elaboració està regulada com a [[Denominació Geogràfica]], en el nom d'Herbero de la Serra de Mariola, controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes espirituoses tradicionals d'Alacant» junt en l'[[anís coloma]], el [[cantueso]] i el [[Cafe Licor]] d'Alcoy.
== Elaboració ==
'''Ingredients (Herbero de [[Bocairent]])'''
* Mig litro d'[[anís]] dolç
* Mig litro d'anís sec
''Una branca de:''
* [[Poliol]]
* [[Camamilla recutita|Camamilla]]
* [[Llimera]]
* [[Cua de gat]]
* [[Menta]]
* [[Tarongina]]
* [[Maria Lluïsa]]
* Una miqueta de [[Timó real]]
'''Ingredients (Herbero d'[[Alcoy]])'''
* Mig litro d'anís dolç
* Mig litro d' aiguardent
Una branca de:
* [[Timó real]]
* [[Pebrella]]
* [[Poliol]]
* [[Sàlvia]]
* [[Cua de gat]]
* [[Camamilla recutita|Camamilla]]
* [[Menta]]
* [[Fenoll]]
* [[Cua de cavall]]
* [[Romer | Romaní]]
* [[Espígol]]
* Un parell de fulles de [[llimoner]]
'''Maceració'''
Dins d'unabotella s'introduixen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis semanes, depenent de la intensitat del sabor i del color que es desige.
Una volta acabada la maceració, és passa el beurage a una nova botella a on de normal, es deixen algunes herbes per a decorar i donar-li un sabor més fort.
== Referències ==
* [http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-levantina/benissa/receta-herbero.htm Herbero Alcoyà]
* "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; ''Agueda Ureña i Isabel Guerrero''