Canvis

La '''paella de fege de bou''' és una varietat tradicional de paella originària de l'Horta Nort de Valéncia. Este plat, considerat un esdeveniment festiu en la comarca, es caracterisa per ser lleugerament melós i no sec.

La '''paella de fege de bou''' és una varietat tradicional de [[paella]] originària de l'[[Horta Nort]] de [[Valéncia]]. Este plat, considerat un acontenyiment festiu en la comarca, es caracterisa per ser lleugerament melós i no sec.

=== Orige i història ===

=== Orige i història ===

L'orige d'esta paella es remonta a l'época en que els llauradors de l'Horta Nort criaven bous en casa com a inversió. Quan portaven l'animal a l'escorchador, rebien com a regal el fege i atres parts de poc valor comercial pero d'alt valor nutritiu. Estos talls de carn, que es feyen malbé ràpidament, s'aprofitaven per a fer un dinar comunal en amics i familiars[^1].

L'orige d'esta paella es remonta a l'época en que els [[llauradors]] de l'Horta Nort criaven [[bous]] en casa com a inversió. Quan portaven l'animal a l'[[escorchador]], rebien com a regal el [[fege]] i atres parts de poc valor comercial pero d'alt valor nutritiu. Estos talls de carn, que es feyen malbé ràpidament, s'aprofitaven per a fer un dinar comunal en amics i familiars[^1].

=== Ingredients ===

=== Ingredients ===

* 400 g d'arròs

* 400 g d'arròs

* 300 g de fege de bou (o vedella)

* 300 g de fege de bou (o [[vedella]])

* 200 g de lleterola de bou (o vedella)

* 200 g de lleterola de bou (o vedella)

* 100 g de cigrons

* 100 g de [[cigrons]]

* 1 escarola gran

* 1 escarola gran

* 1 tomaca

* 1 [[tomaca]]

* Caldo de carn

* Caldo de [[carn]]

* Pebre roig

* [[Pebre roig]]

* Oli d'oliva

* [[Oli d'oliva]]

* Safrà

* [[Safrà]]

* Sal

* [[Sal]]

=== Preparació ===

=== Preparació ===