78 813
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Pàgina nova, en el contingut: «'''Chufa de València''' és una Denominació d’Orige protegida creada el 25 de setembre de 1995 que protegix i identifica el cultiu de la chufa...».
'''Chufa de València''' és una [[Denominació d’Orige]] protegida creada el [[25 de setembre]] de [[1995]] que protegix i identifica el cultiu de la [[chufa]] en setze pobles de la [[Comunitat Valenciana]].
== Historia ==
El cultiu de la chufa fon introduït en l’actual Comunitat Valenciana durant la dominació [[Al-Ándalus|musulmana]] en el segle VII encara que no fon fins al segle XIII quan el seu cultiu es generalisà apareixent en eixe moment les primeres referències a una beguda elaborada en este [[tubèrcul]], la llet de chufes, antecessora de l’actual [[orchata de chufa|orchata]].
El gran botànic valencià [[Antonio José de Cavanilles]] testifica en [[1795]] el cultiu de chufa en la localitat d'[[Alboraya]]
Recentment s’ha descobert en València un document del II Comte de Soto Amé, qui fora en el seu moment el primer Alcalde Constitucional de la ciutat d’Alacant en 1812, lo que podria datar-se com el primer manuscrit a on es prescriu l'Orchata de Chufa en fins curatius i allaugerar la malaltia del Comte a la seua arribada a la ciutat de Valéncia en 1824, aixina ho indica el tractament que li realisa el Doctor Alcazar a base de "llet de chufes".
== Zona geogràfica ==
La chufa de València es cultiva en setze municipis de la [[província de València]] tots ells situats en l'[[Horta de València]]:
[[Albalat dels Sorells]], [[Alboraya]], [[Albuixech]], [[Alfara del Patriarca]], [[Almàssera]], [[Bonrepòs i Mirambell]], [[Burjassot]], [[Foyos]], [[Godella]], [[Meliana]], [[Moncada]], [[Paterna]], [[Rocafort]], [[Tavernes Blanques]], [[València]] i [[Vinalesa]]
== Varietats ==
Segons la forma del fruit es distinguixen dos tipos de chufes la ''llargueta'' (allargada) i l’armela ''(arredonida.
) ==
== Gastronomia La pràctica totalitat de la chufa de València és empleada en l’elaboració d'orchata
== Vore també ==
*[[Xufa]]
*[[Orchata]]
*[[Fartó]]
== Enllaços externs ==
*[http://www.chufadevalencia.org/consejo_regulador.htm Pàgina oficial de la denominació d'orige de la Chufa de Valéncia]
[[Categoria:Denominacions d’orige i Indicacions geogràfiques de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Economia de la Comunitat Valenciana|Chufa de València]]
[[Categoria:Província de València]]
== Historia ==
El cultiu de la chufa fon introduït en l’actual Comunitat Valenciana durant la dominació [[Al-Ándalus|musulmana]] en el segle VII encara que no fon fins al segle XIII quan el seu cultiu es generalisà apareixent en eixe moment les primeres referències a una beguda elaborada en este [[tubèrcul]], la llet de chufes, antecessora de l’actual [[orchata de chufa|orchata]].
El gran botànic valencià [[Antonio José de Cavanilles]] testifica en [[1795]] el cultiu de chufa en la localitat d'[[Alboraya]]
Recentment s’ha descobert en València un document del II Comte de Soto Amé, qui fora en el seu moment el primer Alcalde Constitucional de la ciutat d’Alacant en 1812, lo que podria datar-se com el primer manuscrit a on es prescriu l'Orchata de Chufa en fins curatius i allaugerar la malaltia del Comte a la seua arribada a la ciutat de Valéncia en 1824, aixina ho indica el tractament que li realisa el Doctor Alcazar a base de "llet de chufes".
== Zona geogràfica ==
La chufa de València es cultiva en setze municipis de la [[província de València]] tots ells situats en l'[[Horta de València]]:
[[Albalat dels Sorells]], [[Alboraya]], [[Albuixech]], [[Alfara del Patriarca]], [[Almàssera]], [[Bonrepòs i Mirambell]], [[Burjassot]], [[Foyos]], [[Godella]], [[Meliana]], [[Moncada]], [[Paterna]], [[Rocafort]], [[Tavernes Blanques]], [[València]] i [[Vinalesa]]
== Varietats ==
Segons la forma del fruit es distinguixen dos tipos de chufes la ''llargueta'' (allargada) i l’armela ''(arredonida.
) ==
== Gastronomia La pràctica totalitat de la chufa de València és empleada en l’elaboració d'orchata
== Vore també ==
*[[Xufa]]
*[[Orchata]]
*[[Fartó]]
== Enllaços externs ==
*[http://www.chufadevalencia.org/consejo_regulador.htm Pàgina oficial de la denominació d'orige de la Chufa de Valéncia]
[[Categoria:Denominacions d’orige i Indicacions geogràfiques de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Economia de la Comunitat Valenciana|Chufa de València]]
[[Categoria:Província de València]]