Fesol roig
El fesol roig és una varietat del frijol comú (Phaseolus vulgaris).
Classificació
[editar | editar còdic]Existixen diferents classificacions de fesols rojos, com:
- Fesol roig (també coneguda com: fesol comú, rajma en l'Índia, surkh (roja) lobia en Pakistan).
- Fesol roig motejat (i fesol roig motejat de forma allargada).
- Fesol roig motejat (i fesol roig motejat llarga).
- Fesol blanc (també cridada cannellini en Itàlia i el Regne Unit, lobia en l'Índia o safaid (blanca) lobia en Pakistan).
Nutrició
[editar | editar còdic]Els fesols rojos, cuites per ebullició, contenen un 67% d'aigua, un 23% d'hidrats de carbono, un 9% de proteïnes i una cantitat mínima de grasses. En una cantitat de referència de 100 grams, els fesols rojos cuits aporten 532 kJ (127 kcal) d'energia alimentària, i són una font rica (20% o més del Valor Diari, VD) de proteïnes, folato (33% VD), ferro (22% VD) i fòsfor (20% VD), en cantitats moderades (10-19% VD) de tiamina, coure, magnesi i zinc (11-14% VD).
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Alubia roja» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.