Fosfat trisódico
Fosfat trisódico (TSP, E339) és un agent de neteja, aditiu de menjars, removedor de taques i desengrasante. És blanc, granular i sòlit cristalí, altament soluble en aigua, produint una solució alcalina. Per a la seua comercialisació, a sovint és hidratado (Na3PO4·12H2O) i pot variar el ranc, fins al seu estat anhidro (Na3PO4).
Propietats fisicoquímica
[editar | editar còdic]Aspecte: Sòlit cristalí blanc.
Olor: Vàter.
Solubilidad: Apreciable (> 10%) 285 g/L.
Pes específic: 1,62.
pH: 11,6 - 12,4 en solució acuosa al 1% fortament alcalino.
% De Volàtils per Volum 21 °C (70 °F): 0
Punt d'ebullició: Es descompon.
Punt de fusió: 73,3 °C - 76,7 °C (163 °F - 171 °F).
Densitat de vapor (Aire = 1): Sense senyes.
Pressió de Vapor (mm Hg): Sense senyes.
Taxa d'evaporament (BuAc = 1): No es va trobar informació.
[1]
Usos
[editar | editar còdic]Fosfat trisódico és usat en moltes formulació, incloent lavaplatos, sabons, detergents, pero ha ocasionat problemes ecològics.[2] Substituts han segut utilisats en el seu us.[3] Adicionalment, el fosfat trisódico és usat com a aditiu per a menjars.[4] Molts químics, incloent el fosfat trisódico, ha segut inclós en la família de fosfat. Molts fosfat han segut usat com a netejadors, buffers, surfactantes, detergents, aditius d'aliments, emulsificantes, preservantes de menjars. Alguns fosfat similars són:
- Trifosfato de sodi, un suavizador d'aigua, usats en detergents i preservante d'aliments.
- Fosfat de Sodi dihidrogenado, comunament cridat fosfat monosódico, (NaH2PO4), pH buffer.
- Fosfat disódico, (Na2HPO4), és usat com a anticoagulant usada en aliments.
- Fosfat d'alumini de sodi, (Na8A el2(OH)2(PO4)4) és un buffer de pH i emulsificanteErro en la cita: Element
<ref>no vàlit;
les referencies sense nom deuen de tindre contingut
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «[1]», EMU. Consultat el 26 d'abril de 2019.
- ↑ «[2]», Daphia.
- ↑ «[3]», The Boston Globe.
- ↑ Current EU approved additives and their I Numbers, Food Standards Agency, 26 November 2010
- Este artícul conté una traducció derivada de «Fosfato trisódico» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.