French dip sandwich
Un French dip sandwich (en anglés ‘sándwich francés per a mullar’), també conegut com beef dip (‘vedella per a mullar’), és un sándwich calent consistent en rosbif (a voltes atres carns) tallat fi és un «panet francés» o baguete. Sol servir-se au jus (‘en suc’), açò és, en el suc soltat per la carn durant la seua preparació, encara que a voltes se substituïx per caldo de vedella.
Si ben el sándwich sol servir-se en a una tassa de jus o caldo junt al plat, en el que es mulla (dip) el sándwich a mida que es menja, no era aixina com se servia quan es va inventar. El French dip se servixen en vàries cadenes de restaurants, incloent fast foods, diners i restaurants convencionals, sempre acompanyat del jus pero sense mullar el pa durant l'elaboració del sándwich.
Història
[editar | editar còdic]Dos restaurants de Los Àngeles (Califòrnia) reclamen haver inventat el French dip: Cole's Pacific Electric Buffet i Philippe The Original. En abdós es mulla el pa en suc de vedella calenta abans de montar el sándwich. Els clients també poden demanar que se'ls servixca double dipped (‘mullat doble’) en abdós locals. Philippe's usa tradicionalment la seua pròpia marca de mostaça picante per a acompanyar el sándwich.
La controvèrsia sobre quí va inventar el sándwich no ha segut resolta del tot. Abdós restaurants varen ser fundats en 1908. No obstant, Cole's afirma que va crear el sándwich poc despuix de l'obertura del local, mentres Philippe's afirma que el propietari Philippe Mathieu ho va inventar en 1918.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «French dip sandwich» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.