Guia Repsol
La Guia Repsol, fins a 2008 cridada Guia Campsa, és una guia turística espanyola creada en 1979 que propon rutes i itineraris per Espanya, i proporciona informació, d'interés turístic, dels llocs pels que es pot passar, donant una gran importància a la gastronomia. Des de 2016 conta en una web pròpia a on es publiquen reportages sobre destins, rutes de personages famosos, restaurants, cellers o on solen menjar alguns dels cuiners més reconeguts.
La gastronomia és un apartat independent, separat de el "turisme" i dels "mapes i rutes", i es califiquen numerosos restaurants. Dins de la gastronomia també es dona gran importància als productors, mercats i vins.
Història
[editar | editar còdic]En 1979 la companyia petrolera Campsa va editar la Guia del viager 1979, una publicació per a automovilistes en mapes de carreteres i de la ret d'estacions de servici d'Espanya, Portugal, Andorra i el sur de França.[1] La guia també incloïa una secció gastronòmica, en una selecció de restaurants calificats segons una escala de sols (d'un a quatre, sent esta la màxima puntuació) per la Confraria de la Bona Taula.[1] Esta primera edició va ser declarada Llibre d'Interés Turístic per la Secretaria d'Estat de Turisme.[2]
Despuix de l'edició de 1980, Campsa va abandonar la publicació. En 1981 i 1982 va ser el Banc Exterior d'Espanya qui va editar una Guia del viager, que mantenia la categorisació dels restaurants en sols. A partir de 1983, en el mateix títul, va passar a ser editada per Plaça & Janés, en colaboració en la Confraria de la Bona Taula. Paralelament, eixe mateix any 1983 la companyia estatal de petròleu va tornar a editar la seua pròpia publicació, titulada Guia del viager Campsa per a distinguir-la de la seua competència. Per idèntic motiu, l'evaluació va canviar l'escala de sols per sortidors de gasolina.[2]
A partir de 1989 la Guia Campsa va recuperar la colaboració en la Confraria de la Bona Taula i en la Real Acadèmia de Gastronomia. Eixe mateix any, coincidint en el seu dècim aniversari, va guanyar el Premi Nacional de Gastronomia.[2] En 1992, per les exigències antimonopolísticas de la Comunitat Econòmica Europea, Campsa va ser dissolta i els seus actius varen passar a Repsol, que va mantindre la marca i la publicació de la guia.
En 2000 es va iniciar la publicació de la guia de Els millors vins espanyols per a acompanyar al tradicional mapa de carreteres.[2] Eixe mateix any es va publicar per primera volta una versió digital de la guia, en soport CD-ROM, baix el nom Guia Campsa interactiva. Paralelament, es va llançar també la versió web.[3] En 2008 va passar a estar disponible per a teléfons mòvils Movistar i per als sistemes de navegació TomTom.[4]
Pel procés d'unificació de marques portat a terme per Repsol, en 2009 la publicació va ser renombrada com a Guia Repsol.[5] A partir d'eixa mateixa edició es va recuperar la calificació en sols, en sintonia en el logotip corporatiu de Repsol.[2] Aixina mateix, la guia va passar a publicar-se en tres volums (Mapa de Carreteres, Els millors vins espanyols i Rutes en Denominació d'Orige).[5]
En 2011 va rebre la Placa al Mèrit Turístic concedida pel Govern d'Espanya, sent la primera guia turística en obtindre este reconeiximent.[6]
En 2022 produïx conjuntament en Endemol Shine Iberia la série documental En busca del Sol de Movistar+
Calificació en restauració
[editar | editar còdic]Segons la pròpia guia[7] el sistema actual de calificació té en conte paràmetros com l'experiència integral del client, l'us de productes de proximitat, la capacitat tècnica de l'equip de sala o la coherència dels proyectes.
Els "Sols Repsol"
[editar | editar còdic]En la Guia Repsol hi ha, actualment, quatre categories[7] diferents dels restaurants:
- Recomanat: vol dir que els crítics consideren que el restaurant és prou interessant segons els criteris exposts.
- Un "Sol": junt a un nom d'un restaurant significa que hi ha varietat de plats i una calitat excelent.
- Dos "Sols": indiquen "calitat excelent en la cuina", es consideren millors que els que tenen un sol pero no tant com els que tenen tres.
- Tres "Sols": és la màxima calificació que dona esta guia i correspon als restaurants considerats "els millors de l'any".
En l'edició 2022, Guia Repsol conta en 666 restaurants reconeguts en Sols (42 Tres Sols, 155 Dos Sols i 469 Un Sol), aixina com 1.108 Recomanats.[8]
Inspectors de la Guia Repsol
[editar | editar còdic]Segons la guia,[7] professionals de distints àmbits laborals, sense vinculació directa en el sector de l'hostaleria, són els encarregats de realisar els treball d'inspecció dels restaurants. Estos inspectors es guien per un sistema de calificació desenrollat en l'assessorament del Basque Culinary Center, i tracta de reflectir l'experiència global del client, des de que reserva fins que ix per la porta del restaurant. Entre els criteris, ademés de l'estil de cuina, matèria primera, capacitats tècniques, carta de vins, servici o la relació calitat-preu, també té en consideració atres paràmetros com la sostenibilitat o l'integració.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Guía Repsol» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.